釜

漢字“釜”表示一種器物，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。

基本介紹

• 中文名：釜
• 拼音：fǔ
• 筆順編號：3434112431
• 先關詞條：釜底抽薪
• 表示：一種器物
• 前身：鍋

漢字“釜”

fǔ ㄈㄨˇ

釜

〈名〉

（1）（形聲。從金省，父聲。本義：古炊器。斂口圜底，或有二耳。其用於鬲，置於灶，上置甑以蒸煮。盛行於漢代。有鐵制的，也有銅或陶製的）

（2）同本義 [cauldron used in ancient China]

萁在釜下燃，豆在釜中泣。――曹植《七步詩》

掃我壇，滌我釜。―― 明 陳繼儒《大司馬節寰袁公（袁可立）家廟記》

（3）又如：釜中生魚（釜魚甑塵，釜中已生出魚來。謂生活清貧，斷炊已久）；釜魚假息（比喻不能久存）；釜底遊魂（比喻行將滅亡、苟延殘喘的人）；釜鬲（陶製炊器）

（4）古量器。春秋、戰國時代流行於齊國。現有戰國時的禾子釜和陳純釜，都作壇形，小口大腹，有兩耳 [a kind of jar]。如：釜庾（釜和庾，均古量器名。引申指數量不多）；釜鼓（釜和鼓。古代量器名）；釜鐘（釜和鐘，皆古量器名。亦指數量不多）

（5）釜是戰國時期秦人使用的一種炊食器。《孟子·滕文公》中曰：“許子以釜甑爨，以鐵耕乎？”其中釜、甑指帶炊具中的蒸煮器，而這兩種器物形態上也非常接近。類似的烹飪器具還有鑊、鍪等。

釜的形制近似於現在的罐，斂口束頸，口有唇緣，鼓腹圓底，口徑小於腹徑甚多，肩部有兩個環狀耳。戰國時期的釜多設一耳，秦漢時期的釜為兩耳，往往一耳較大，另一耳較小。

筆劃：10

部首：父五筆輸入法：wqfu

筆順編號：3434112431

先關詞條

釜底抽薪

fǔdǐ－chōuxīn

[take away the firewood from under the cauldron;(fig) take a drastic measure to deal with a situation] 把柴火從鍋底抽掉。比喻從根本上解決問題。軍事上是指從根本上打敗敵人的謀略

如今有個道理，是“釜底抽薪”之法。――清·吳敬梓《儒林外史》

釜底游魚

fǔdǐ－yóuyú

[like a fish in the pot without hope of escape;though living but not long] 比喻身臨絕境、生命危在旦夕的人。也可說“魚游釜中”

相關詞語：資釜 灶釜 魚釜塵甑 玉釜 魚生空釜 魚游沸釜 魚游釜中 魚游釜底 魚游釜內

甑塵釜魚 魚游燋釜 魚釜 懸釜 土釜 瓦釜 瓦釜雷鳴

翻譯

cauldron

注意，有譯者將釜譯為kettle，這是錯誤的。

劍橋高階英語詞典中，對於kettle有如下解釋： a covered metal or plastic container with a handle and a shaped opening for pouring,used for boiling water. 牛津高階英語詞典解釋為：

a container with a lid,handle and a spout,used for boiling water

可見kettle是做水用的水壺，並且有把手有壺嘴

因此無論形態和用途最接近最準確的譯法是cauldron

古籍解釋

康熙字典

【戌集上】【金字部】釜 ·康熙筆畫：10　·部外筆畫：2

《廣韻》扶雨切《集韻》奉甫切，𠀤音父。《說文》鬴，或作𨥏。俗省作釜。《古史考》黃帝始作釜。《易·說卦傳》坤為釜。《疏》取其化生成熟也。《詩·召南》維錡及釜。《注》有足曰錡，無足曰釜。《釋文》釜，符甫反。
又量名。《論語》與之釜。《左傳·昭二年》豆區釜锺，四升為豆，各自其四，以登於釜，釜十則锺。《注》釜，六斗四升，锺，六斛四斗。
又山名。《史記·封禪書》黃帝合符釜山。《括地誌》釜山，在媯州懷戎縣北。
又《水經注》西海鹽池北，西王母有石室石釜。
又《韻補》葉府九切，音缶。《蘇轍·土牛詩》土牛適成象，逡巡見屠剖。田家挽雙角，歸理鏁絲釜。

酒器“釜”

釜，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為現代所使用「鍋」的前身。仰韶文化時期，便出現與陶灶相配合的陶釜，秦漢以來陶磚製造的進步，促成爐灶的普及，釜直接置於爐上烹煮食品，比起三足鼎、鬲更為集中火力，可以節省時間和燃料；加上冶鐵業的發展，鐵制釜的耐火、導熱性能更好，而逐漸取代鼎、鬲成為主要炊器。魏曹植的七步詩：「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣」，便佐證了魏晉時代釜的普遍使用。

釜

鑊與釜沒有嚴格的區別，西漢《淮南子‧說山訓》注曰：「有足曰鼎，無足曰鑊」，實際是鍋子的一種，材質有銅、鐵、瓦等，今日南方人還稱鍋子叫鑊，在古代甚至被拿來當作刑具，所謂的鑊亨，就是將人丟入鑊中烹煮的酷刑。

陝西鹹陽茂陵無名冢和河北滿城漢墓所出釜、甑上均蓋有盆，可見釜、甑、盆相組合的形式。甚至釜自中部分為上下兩部，兩部分用銅釘鉚合，必要時可以拆開，以解決釜口小、不便清除腹內水垢的困難。滿城的釜、甑、盆，在釜、盆內壁和甑箅面均鎏金，目的是利用金的化學穩定性，可避免食物的污染。另外，陝西扶風出土的一套釜、甑，雖無蓋甑的盆，卻在釜下配有四足的爐，非常罕見。傳世品的漢釜中，有的把通體做成獸頭狀，造型尤為別致。

西晉時期的銅釜，圓形、大腹、直口、圓肩、腹部下收、平底，腹中心處有寬平沿，更便於提拿。