金黃玉米餅

金黃玉米餅，傳統小吃，色澤金黃，外焦里嫩，具有香、酥、甜、脆的特點。

基本介紹

• 中文名：金黃玉米餅
• 主要食材：玉米面
• 口味：香、酥、甜、脆
• 輔料：白面、乾酵母

製作

1.取300克玉米面(以粗玉米面為宜)，150克白面(此用量適於三口之家)，放入盆內攪勻。

2.用乾酵母10克，加溫水適量(水不燙手)，溶化後，倒入麵粉盆內，用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置40分鐘至1小時，使玉米面充分發酵(冬天可放置在暖氣片上)。

3.玉米面發酵好後，加入少量白糖，打入雞蛋1-2個，攪拌均勻待用。

4.不沾鍋(平底)放置火上，微火稍大，放油少許，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內，一鍋可以烙3、4個，蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，玉米餅上無生面即可。

特色

這樣，一鍋外焦里嫩、香噴噴、甜絲絲、金燦燦的玉米餅就做好了。