金香蘋果派是一道美味甜食，主要食材有蘋果、低筋粉、細砂糖、全蛋液等。
基本介紹
- 中文名：金香蘋果派
- 分類：下午茶，派
- 口味：甜
- 主要食材：低筋粉，蘋果
食材,做法,小貼士,
食材
主料
蘋果適量、黃油50克、低筋粉150克、水60克、細砂糖60克
輔料
澱粉10克、全蛋液少許
做法
1. 製作餅皮：黃油軟化，加低粉、細砂糖、水，揉成團，冷藏半小時鬆弛一下。
2. 製作餡料：蘋果去皮，切小丁用料理機打碎成泥後，在不粘鍋里小火融化一點兒黃油，加入蘋果泥翻炒，加玉米澱粉炒至粘稠，關火晾涼備用。
3. 開始做派：麵團分成兩團，一團擀成薄餅，鋪在盤底，用擀麵杖沿盤子邊緣擀一下，去除多餘的部分。
4. 剩餘的部分擀成均勻的薄片，用切水果的模具在餅皮上刻出鏤空的圖案，至於圖案的大小，可以用派盤在麵皮上壓一下，有個大致的痕跡作為參考。
5. 將做好的餡料在餅底上塗平。
6. 將做好的餅皮蓋在上面，邊緣稍壓緊，表面刷少許蛋液。
7. 入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右，烤到表面金黃色即可出爐。
8. 具體時間根據派盤大小、派皮厚薄、餡料多少和不同烤箱實際爐溫酌情增減。
小貼士
1. 細砂糖可以加一部分在派皮里，一部分在餡料里，具體看所用的蘋果的甜度，如果蘋果很甜，直接把糖全部加在皮里就可以了，甜度可自行調整。
2. 如果喜歡吃顆粒的口感，蘋果也可以切小丁炒熟做餡。
