金錢香蒜蝦皮蒸南瓜

食材明細

主料：南瓜250克、蝦皮3克

輔料：蒜頭3瓣

調料：醬油1湯匙、綿白糖1/2湯匙、食用油少許

1、南瓜洗淨去皮，用刀切成大小厚薄均勻的薄片

2、將切好的南瓜片擺入盤中

3、鍋中放油燒熱

4、蒜頭用刀背壓扁，切成蒜蓉；蝦皮用刀稍微剁碎一點，連同蒜蓉一起放入鍋內爆香

5、倒入1湯匙醬油

6、加入1/2湯匙綿白糖，用鏟子攪拌均勻成湯汁

7、將炒好的湯汁均勻分散的淋在南瓜上

8、蒸鍋內放水，將裝南瓜的盤擺在蒸屜上，大火蒸10分鐘左右至南瓜熟

9、取出南瓜盤，小蔥切成小末，均勻的撒在南瓜上即可

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

1.切南瓜片時，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的過程中宜軟化成泥。

2.炒蒜蓉蝦皮時聞到香味即可，千萬不要炒過發焦，否則味道會發苦影響菜餚的口感。

3.這道菜有醬油就不要再加鹽了，加入糖是為了綜合一下醬油的鹹味，也可以給菜餚提鮮。

4.蒸製時間不要太長，南瓜熟了就可以了。時間太長，南瓜也會成泥，影響菜餚的美觀。