金銀絲糕

基本介紹

• 中文名：金銀絲糕
• 原料：小米麵，秈米麵
• 調料：青紅絲，砂糖
• 類型：糕類

金銀絲糕

原料

小米麵500克，秈米麵300克。

調料

青紅絲50克，砂糖150克，酵母、食用鹼適量。

金銀絲糕做法

步驟一：將小米麵、釉米麵分別加入酵母用溫水和成麵團，放置發酵。

步驟二：將發酵好的小米麵和釉米麵分別加入適量的食用鹼，操均勻，稍餳一會兒，將糖放入湯

好的小米麵團內，備用。

步驟三：把餳好的小米麵團倒入籠屜內的濕屜布上，鋪平拍勻，然後把秈米麵團倒在小米麵

上，鋪平拍勻，蓋上蓋，用旺火蒸熟，取出。

步驟四：在蒸熟的面糕上撒上青紅絲，稍晾一會兒，用刀切成方塊，即可食用。