元寶水餃因形似元寶而得名。把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。
基本介紹
- 中文名：金銀元寶水餃
- 主料：麵粉
- 配料：豬肉末
- 調料：鹽
簡介,製作過程,
簡介
元寶水餃因形似連付旋元寶而得名。
兩邊對捏一下讓他像元寶的形狀其實就是形狀變了一下為了好看而已。這種形狀包制時，要把麵皮殃櫻船盼對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。
把捏成彎月形的餃子頸道剃邀兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象徵著請達享財富遍地，金銀滿屋。
製作過程
食材
主料
500g麵粉300g豬肉末 150g白菜 5個香菇 半個南瓜
配料
適量油適量鹽適量生抽適量蔥適量姜適量香油適量胡椒求汽糠粉
製作步驟
1
原料
2
肉餡
3
香菇切末
4
白菜切末，擠出白菜汁，將擠出和湯汁放入碗中
5
將白菜汁倒入肉餡中
6
，肉末加薑末、香油，再放入生抽，沿一個方向攪打上勁，成黏稠狀
7
放入香菇末
8
放入白菜末
9
拌勻即可
10
南瓜去皮，上鍋蒸熟
11
晾涼後，放入盆中
12
加入250克麵粉和成麵團
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另一半麵粉和成麵團，醒20分鐘
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黃色麵團搓成條，揪劑，愉局捆
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擀皮
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麵皮包入餡料
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包成餃子狀
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兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形
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白色麵團，下劑，擀皮
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麵皮包入餡料
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包成餃子狀
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兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形
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包好的
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鍋內加水，下入元寶水餃煮熟即可
小貼士
廚奔燥房小語：
1、包制元寶水餃時對摺的邊不要捏出折，這樣才形象逼真
2.煮製時時間不宜過長，以免煮破漏餡
