金針麵筋

金針麵筋是一道美食，主要材料：? 黃花菜20克，油麵筋80克

基本介紹

• 中文名：金針麵筋
• 主要材料：黃花菜20克
• 輔料：油麵筋80克
• 調料：醬油3大匙，糖1大匙，清水3大匙

調味料：

醬油3大匙，糖1大匙，清水3大匙

加工方法：

1、黃花菜用清水泡軟，擇除根部硬結，然後每根黃花菜打結。

2、油麵筋用熱水泡軟，撈出備用。

3、用2大匙油先炒黃花菜，再放入油麵筋，炒勻後加入所有調味料燒開，改小火燒入味。

4、湯汁將收乾時，勾芡，炒勻即盛出。

重點提示：

1、黃花菜不要泡太久，以免打結時折斷。

2、黃花菜打結再燒，可防止烤煮時散開。

3、油麵筋用熱水泡，比較筋道，而且不會因漲開而鬆軟。