金針菇涼拌海茸條

輔料

蒜適量

⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

1 將海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘直到軟乎

2 紅黃彩椒切絲，蔥切末、姜切絲

3 泡好的海茸條撈出清洗乾淨控乾水分待用

4 鍋內做水焯一下金針菇

5 金針菇撈出控乾水分，將海茸條倒入放入薑絲去腥，開鍋撇去浮沫略煮焯熟。

6 將碗中放入醬油，醋，雞精，香油，蒜末，少許鹽，白糖調成汁

7 倒入海茸條內，拌勻即可

1.焯海茸條務必加入姜，因為海茸條是深海植物，本身帶一股很濃重的腥味，加入姜焯，就會去掉腥氣！

2.海茸條吃起來非常的筋道兒，爽口，很脆，嚼在嘴裡咯吱咯吱的，有股海苔的味道。很有個性的口感。

3.海茸是海藻中褐藻類里一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長。