金針菇春卷

金針菇春卷是一道以豬肉、冬筍為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：金針菇春卷
• 分類：江浙菜
• 口味：鮮嫩多汁 外酥里嫩
• 主要食材：金針菇，春卷皮，春筍，豬肉，蝦仁，胡椒粉

製作原料

1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，春卷皮24 張。

2. 調料：精鹽、胡椒粉、素油。

製作方法

1. 將金針菇洗淨，切段；豬肉、冬筍洗淨，切絲；蝦仁洗淨。金針菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。

2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。

食療功效

豬肉滋陰潤燥、補中益氣。蝦仁補腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。利膈爽胃。麵皮補脾胃。三者與金針菇共製成春卷，含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燥、補腎壯陽的功效。有很好的補益作用。常人食之，健康少病。