海螺雞絲春卷

以海螺肉、雞胸肉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：海螺雞絲春卷
• 分類：油炸，小吃，春卷
• 主要食材：海螺肉，雞胸肉

用料

材料	用量
海螺肉	150克
雞胸肉	150克
春卷皮	-
金針菇	150克
韭菜	50克
水澱粉	適量

做法

1. 海螺肉洗淨切細絲，用薑片、蔥段、料酒、鹽，醃20分鐘以上

2. 雞胸肉切絲，加鹽、料酒、澱粉醃製

3. 金針菇去根，洗淨，切2厘米左右的段

4. 韭菜洗淨，切1厘米左右的段

5. 起油鍋，將雞絲過油後撈出，再將海螺肉過油，留在鍋內

6. 將金針菇加入鍋內，炒到稍軟後，將雞絲倒回鍋內，炒勻

7. 將韭菜粒倒入鍋內，炒勻後，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡即可出鍋

8. 取一張春卷皮，包入餡料，包起，收口用少量麵糊粘緊

9. 鍋置旺火上，下油至七成熱，將包好的春卷胚子放入油鍋中，炸至金黃色，撈起裝盆即成