⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
基本介紹
- 中文名：金針菇拌豬心
- 主要原料：鹵熟豬心，金針菇
- 主要營養成分：朴菇素
- 主要食用功效：降膽固醇，可抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質，抗腫瘤
- 主要工藝：拌
- 難度：普通
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
食材明細
金針菇 200克
鹵熟豬心一個
香菜 一根
蒜 一個
油辣子 適量
醬油 適量
花椒油 適量
味素 適量
鹽 適量
做法
1.金針菇去蒂洗淨。2
2.洗淨的金針菇放沸水中焯熟，撈出放涼備用。3
3.豬心切成片備用。4
4.蒜去皮剁碎，香菜洗淨切段。5
5.用油辣子，蒜沫、醬油、花椒油、味素、鹽和一匙涼白開調成味汁。6
6.把金針菇、豬心、香菜放入涼拌大碗裡。7
7.淋入味汁拌勻即可食用
