金針炒苗芽

這道菜是一道美食，所用主要原料有蒜苗(4根)、綠豆芽(150g)、金針菇(200g)、香菇(200g)、紅菜椒(約10g)、洋蔥(約20g)、姜(5g)。

基本介紹

• 中文名：金針炒苗芽
• 主要食材：苗芽，金針
• 調料：生抽、香油、鹽等
• 工藝：炒

食材介紹

蒜苗，又叫苗芽、青蒜、蒜苔、蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。這道菜中，不僅蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素，其他所有食材都含有植物纖維素，利於美容和改善便秘情況。

烹製材料

調料：生抽(5ml)、香油(5ml)、鹽(2g)、刀嘜橄欖芥花籽油(15ml)

製作方法

1.綠豆芽去尾洗淨；蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗乾淨，切成3cm長的段。

2.金針菇去掉根部，清洗乾淨；新鮮香菇切成細絲；紅菜椒切成細絲；洋蔥切成碎末。

3.將炒鍋中的油燒至六成熱，放入洋蔥末和薑末，稍微翻炒。

4.出香味後，將切好的蒜苗段和金針菇以及香菇，放入炒鍋中，調入生抽，令食材炒至變軟。

5.放入綠豆芽和紅菜椒絲，翻炒兩下，加入鹽和芝麻香油調味即可。