金蒜蚝汁墨魚仔是一道美食，由小墨魚仔、大蒜等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：金蒜蚝汁墨魚仔
- 主料：小墨魚仔 200克
- 輔料：大蒜 50克紅甜椒50克
- 調料：蚝油 15克黃酒 10克
食材,做法,菜品特點,
食材
小墨魚仔 200克
大蒜 50克
紅甜椒 50克
花椰菜 150克
薑末 10克
蚝油 15克
黃酒 10克
白鬍椒粉 少許
鹽 2克
雞粉 2克
烹調油 適量
做法
1.姜切末備用2.花椰菜洗淨掰成小朵，花椰菜莖去皮。
3.把花椰菜莖切菱形片，紅椒切角片備用。
4.把掰成小朵的花椰菜調味水加油氽燙熟備用。
5.炒勺上火燒熱，注入少許油，用涼油小火煸炒蒜瓣。
6.煸至金黃為止,蒜煸黃後下入薑末煸炒出香味。
7.然後下入墨魚仔煸炒。
8.墨魚仔變色後烹入黃酒炒勻
9.然後倒入適量的蚝油炒勻。
10.把墨魚子和調料炒勻後下入配料。
11.然後撒入少許胡椒粉炒勻。
12.最後撒少許雞粉炒勻便可出鍋碼盤，在盤中用燙熟調好味的花椰菜圍邊，把炒好的墨魚仔放在花椰菜中間，便可上桌享用。
菜品特點
顏色艷麗、蒜香濃郁、口感香滑、鹹鮮適口、葷素搭配、營養豐富
