金菇味道清淡，含豐富纖維，屬於百搭的烹調食材。金菇的熱量和脂肪均非常低，而且具有高蛋白質，含人體必須的胺基酸，有助促進細胞增生成長，當中的多醣體，更可以抑制癌細胞生長及擴散，從而預防癌症。
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素e、卵磷脂等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年痴呆症。
材料
主料：日本豆腐2條、金菇1包、蔥花或香菜少許
調味：蠔油2湯匙、糖半茶匙
做法
1、金菇切腳沖淨，滴乾水份，切細段。
2、日本豆腐切件，用少許油煎至兩面金黃色，盛起備用。
3、熱鑊加少許油，炒勻金菇，加入調味炒勻至金菇軟身。
4、將日本豆腐排放好上碟，將金菇灑在日本豆腐上，再灑上蔥花或香菜即成。
