金花酵庫是指連續使用了幾十年以上的茯磚茶生產烘房 ，具有豐富多樣的有益微生物菌種，非常有利於“金花”（學名：冠突散囊菌）的產生。
基本介紹
- 中文名：金花酵庫
- 性質：茯磚茶生產烘房
- 學名：冠突散囊菌
- 特點：有豐富多樣的有益微生物菌種
名稱溯源,特點,
名稱溯源
某大學的幾位教授，於2007年，在湖南省益陽某茯磚茶廠生產車間從事了幾個月的微生物研究，得出了一個結論：該茶廠的茯磚茶，之所以發花（即：冠突散囊菌的產生）最茂盛、最具有菌花香 ，就是因為該廠擁有五十多年歷史的“發花”用烘房。烘房中優良的微生物環境，決定了該廠能擁有與眾不同的茯磚茶品質。在其中生產的茯磚茶“金花”茂盛、花粒大、具有獨特的菌花香。
教授們把這五十年老烘房形象地比作貴州茅台酒的發酵車間。茅台酒的品質與產地密切相關，產地是決定茅台酒不可克隆的主要原因。這六間五十年的老烘房決定了：湖南省益陽這家生產廠家生產的茯磚茶品質也是最優的，其它廠家也無法克隆。
基於上達原因，烘房是茯磚茶產生“金花”（學名：冠突散囊菌）的場所，有幾十多年歷史的老烘房被命名為“金花酵庫”。
特點
烘房是茯磚茶生產獨有的工藝——“發花”的場所，茯磚茶中的“金花”（學名：冠突散囊菌）是在此場所產生的。
一般的烘房是不能稱為“金花酵庫”。只有不間斷使用了幾十年以上的茯磚茶生產烘房，才可稱為“金花酵庫” 。它們的顯著區別是：金花酵庫擁有豐富的有益微生物，在其中生產的茯磚茶“金花”茂盛、花粒大、具有獨特的菌花香；而一般的烘房所擁有的有益微生物數量有限。
