金色華年

基本介紹

• 中文名：金色華年
• 主要食材：芒果果粒果醬，奶油乳酪粉
• 分類：蛋糕，甜點

用料

材料	用量
芒果果粒果醬	400克
奶油乳酪粉	250克
鮮乳脂奶油	230克
蛋糕胚	1片
牛奶	250克
糖	100克
吉利丁粉	10克
薄荷葉	適量

做法

1. 將用水泡好的吉利丁粉與一半量的芒果果粒果醬一起放入雙層盆中，隔水加熱
2. 將奶油乳酪粉與細糖、牛奶攪拌均勻，再加入盆中與1攪拌均勻
3. 待漿料冷卻至36~40℃左右時，加入打好的鮮乳脂奶油攪拌均勻
4. 在慕斯圓模底部墊好一片蛋糕胚，用裱花袋將漿料擠入模具
5. 擠滿後用彎形刮刀將表面抹平
6. 用火槍將模具邊緣燒熱
7. 待慕斯邊緣略微融化時脫模
8. 在慕斯表面均勻抹上剩餘的芒果果粒果醬
9. 在表麵點綴上適量薄荷葉即可