金絲邊煎餃

金絲邊煎餃是一道由豬肉餡、薺菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：金絲邊煎餃
• 主要原料：豬肉餡，薺菜，餃子皮
• 是否含防腐劑：否
• 做法：煎
• 難度：國中水平

簡介

做法：煎

口味：鹹鮮味

難度：國中水平

人數：3人份

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<15分鐘

材料

主料：豬肉餡300克、薺菜1把、餃子皮200克

調料：食鹽少許、料酒1勺、生抽適量、香油適量、白芝麻適量、小蔥適量、水適量、菜籽油適量

金絲邊煎餃的做法

餃子餡的做法

1、薺菜清洗乾淨焯水後沖涼備用

2、先把肉切成小塊後剁成肉糜

3、加入薺菜，加一點鹽（後面還要放生抽），剁均勻

4、剁好的餡放入碗裡，加入一勺料酒，適量生抽調味和適量的香油

5、加入水，邊加邊攪拌，覺得濃稠差不多就不要加了，因為水多了肉餡會變的稀了就沒法包在餃子里了

餃子的包制

1、拿一張擀好的餃子皮，放入肉餡

2、用手指在餃子周圍一圈塗點水

3、先把餃子兩邊包起，中間捏緊

4、右手捏住餃子皮，左手向右推出一個小褶子

5、把推出的小褶子捏緊後繼續向右推出小褶子

6、用同樣的方法處理右邊的褶子

7、我們從各個角度看一下這款餃子的外形

餃子的煎制

1、鍋底刷一點點菜籽油，把餃子擺放在一起，或者可以擺成花環形狀

2、在餃子上面撒上一點菜籽油

開中火煎2分鐘左右

3、加入半碗左右的冷水，大概到餃子的三分之二處不到一點就可以

4、蓋上鍋蓋，先大火把水煮開，看到鍋里水不多時關到最小火煎5分鐘左右

5、撒點白芝麻和蔥花後給煎餃翻個面繼續小火煎3分鐘到麵皮有點金黃就可以出鍋了