金絲玉條

金絲玉條是一道菜品，主料是金針菇50克等，配料是麻油、精鹽、味素等。

基本介紹

• 中文名：金絲玉條
• 主要食材：金針菇50克
• 輔料 ：海蟄皮100克
• 調料：麻油、精鹽、味素、

【原料】金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味素、素油適量。

【製法】1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。

2.金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味素翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。

【特點】: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。