金絲棗糕

金絲棗糕是特色傳統糕點之一，原是清朝宮廷糕點，曾有第一宮廷糕點之美稱，是“滿漢全席”十大糕點之一。傳至現在，有史可考，約200餘年。金絲棗糕其味香遠，入口絲甜，頗能補脾和胃、益氣生津；含有維生素C、蛋白 質、鈣、鐵、維生素P等營養成分，有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。棗糕是北京幾代人常見的一種點心，幾乎每個糕點櫃檯都有。所以北京的棗糕最正宗，歷史最長遠。

烹飪食材

雞蛋4個、紅糖50克、白糖30克、低筋麵粉150克、去核小棗100克、色拉油40克、水40克。

製作方法

1，將棗煮十幾分鐘，倒入食品料理機，加煮棗的水40克，攪拌成棗泥備用；

2，將色拉油加入棗泥中攪拌均勻；

3，用電動打蛋器將全蛋打發，其間分三次加入紅白糖；

4，將棗泥倒入打好的全蛋液中，篩入低筋麵粉，拌勻；

5，倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱175°，35分鐘。

營養價值

棗糕味甘，補脾和胃，益氣生津，調營養，調藥毒，有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰。棗糕的原料中富含紅棗，眾所周知，紅棗具有很好的養生保健作用。 紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述，說紅棗能“補氣益中，滋脾胃，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。”現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效 。