金絲棗燉黃耳是一道簡單的家常菜，所用材料為蜜棗60克,棗（乾）35克,黃耳10克。
基本介紹
- 中文名：金絲棗燉黃耳
- 主要原料：蜜棗60克,棗（乾）35克,黃耳10克
- 是否含防腐劑：否
- 口味：甜味
- 調料：姜2克,冰糖50克
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菜品功效
基本信息
口味：甜味 工藝：隔水燉
製作材料
主料
蜜棗60克,棗（乾）35克,黃耳10克
調料
姜2克,冰糖50克
製作方法
1. 將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分；
2. 把紅棗去核；
3. 另將黃耳用溫水浸軟，洗淨，瀝乾水分；
4. 把蜜棗、紅棗及黃耳、薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時；
5. 加入適量冰糖，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。
製作要訣
1. 因棗本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖調味；
2. 本品還可加南棗一起燉，口感更好。
小帖士
食物相剋
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
