秘制金絲棗燉黃耳

秘制金絲棗燉黃耳是由主料蜜棗、棗、黃耳等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：秘制金絲棗燉黃耳
• 主要食材：蜜棗
• 分類：燉菜
• 口味：鮮鹹

材料

主料：蜜棗60克,棗（乾）35克,黃耳10克

調料：姜2克,冰糖50克

製作

1. 將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分；

2. 把紅棗去核；

3. 另將黃耳用溫水浸軟，洗淨，瀝乾水分；

4. 把蜜棗、紅棗及黃耳、薑片一起放入小型燉盅內，並注入適量滾水至八分滿，加蓋封實，用猛火隔水燉約1小時；

5. 加入適量冰糖，再燉至糖溶，即可盛出上桌，趁熱飲用。

要訣

1. 因棗本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖調味；

2. 本品還可加南棗一起燉，口感更好。