基本介紹 中文名:金盞鳳梨蝦主要食材:麵粉口味:香脆調料:植物油75克、鹽10克 材料,做法,製作關鍵, 材料配料麵粉100克、蒜苗50克、麵包粒100克、雞蛋清3個調料:植物油75克、鹽10克、味素5克、生粉10克、雞湯50克金盞鳳梨蝦做法1、將麵粉製成金盞備用。2、將生肥膘肉、馬蹄、蝦仁攪碎,加入蛋清和調料製成餡,再製成鳳梨形蝦仁團,外面蘸上麵包粒,下入油鍋,炸至外焦內嫩,撈出備用。鳳梨蝦用蒜苗做頭。3、將鳳梨蝦球放在金盞上,擺在盤中即成。製作關鍵掌握好蝦蓉的質地。