金瓜螃蟹湯是以南瓜、螃蟹為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：金瓜螃蟹湯
- 主料：螃蟹
- 輔料：南瓜
- 口味：鮮香
食材,調料,做法,
食材
螃蟹一隻 南瓜適量（多放些汁才濃）
調料
姜蔥 料酒 胡椒粉 鹽
做法
1、螃蟹掀蓋，小心將蟹黃與黑膜剝離，達慨芝灑去掉其他無用之物，沖洗乾淨，砍成悼淚危大塊，蟹鉗用刀背砸裂；
2、南瓜去皮、籽（成熟的種子可用水清洗後涼乾炒香，營養非常高），切薄片；
3、起熱鍋入油，三成熱時放入薑片、蔥塊炒香，下南瓜諒紋承炒勻，倒入準備好的砂鍋中；
4、砂鍋加適量水簽紙，放入螃蟹塊，加少許料酒，一大塊姜，大火燒開，打去浮末戒潤贈頌，關中小火煲30分符婆戒鐘棕鴉達以上；
5、撿去蔥姜，用勺子將熟透的南瓜壓碎，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可。
做法