金瓜粉蒸排骨

金瓜粉蒸排骨是一道以排骨、南瓜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：金瓜粉蒸排骨
• 主要原料：排骨南瓜，五香米粉
• 是否含防腐劑：否
• 佐料：醬油、料酒、鹽、糖、蔥末、薑末

首先將排骨洗淨，瀝乾，切成長5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥末、薑末拌勻，醃漬20分鐘，期間翻動幾次，入味更均勻。在排骨里加入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然後放入碗內，大火蒸30分鐘至排骨八成熟。與此同時，將南瓜用小刀順著蒂挖一個直徑10cm的洞，將南瓜蓋子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接著用勺子挖松南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜里，並和瓜肉混合拌勻。

最後蓋上南瓜蓋，上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透即可。臨上桌前，掀開南瓜蓋子，淋上幾滴鮮味汁即可。