金牌蒜香排骨

金牌蒜香排骨是一道家常菜，以排骨配以蒜沫製成。其口感鹹鮮。具有貧血、月經不調、健脾開胃等調理功效。

基本介紹

• 中文名：金牌蒜香排骨
• 主要食材：排骨，蒜沫
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

菜品製作

主要食材

整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蚝油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實耗30ml）。

製作步驟

1.整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

金牌蒜香排骨

2.火上坐水，水開後將排骨氽燙5分鐘撈出控乾備用。

3.蒜蔥切成碎末。

4.在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。

5.將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

6.油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。

7.炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

菜品特色

金牌蒜香排骨，蒜香濃郁，質嫩味美。排骨香味與蒜的清辣味融合，排骨吃起來更具脆性。

食用須知

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

金牌蒜香排骨