金牌私房魚（周村店）是一家火鍋餐館，位於山東省淄博市周村區小馬路街108號（一四八醫院向南20米）。
基本介紹
- 餐館名稱：金牌私房魚(周村店)
- 地區：淄博市
- 營業時間：10:00-14:00 17:00-21:30
餐館類型,餐館簡介,地址,
餐館類型
火鍋
餐館簡介
金牌私房魚煲採取現殺、現做、現賣，乾淨、衛生、操作透明化，打破傳統熟食做好再賣的傳統模式，打包外賣式的經營模式，快速銷售，快速盈利，產品種類齊全，葷素搭配，營養豐富，多樣盈利。食用方便，全年無淡季。 全魚道金牌私房魚被眾多食客推崇的全魚道金牌私房魚，它出名，緣於乾隆年間。取一斤多重的鮮活鯪魚，將整條魚一起完整剝下，絲毫不能損害魚皮的完整，魚肉去魚骨魚刺剁成魚糜，拌入蝦茸臘肉火腿土魷江瑤柱冬菇馬蹄胡羅卜等八種獨家配料調味，再釀回魚皮囊內。 以慢油煎或油炸至熟，油炸後魚身呈金黃色，魚鱗紋還很清晰，看起來還是一條完整的鯪魚，再慢火燜。上碟後，再澆原燜汁在魚上，撒香蔥白段，並以奶白菜圍邊。看著黃綠白顏色分明，吃起來鮮香滑嫩爽脆，味覺很有層次感。傳承至今，濟南冠纓餐飲管理髮掘華夏美食的優秀文化內涵，從營養角度，多次調試配製；從口感角度，多次改良技藝
地址
山東省淄博市周村區小馬路街108號（一四八醫院向南20米）
