金牌扣肉是浙江地區特色傳統名菜之一,酥面不爛、油而不膩,造型別致,用薄餅夾食風味更佳。扣肉是我們都已很熟悉的一道菜,像過去那樣整塊的端上桌,風格豪放,吃起來也痛快,但似乎缺少了一點文雅之氣。古人說,食不厭精,說的不僅是選料精緻,也包括製作精細,所以,這道"金牌扣肉"不僅體現了時下的口味,也充分顯示了廚師刀工的精細。
基本介紹
- 中文名:金牌扣肉
- 菜系:浙江
- 特色:酥面不爛、油而不膩
- 主料:五花條肉
金牌扣肉是浙江地區特色傳統名菜之一,酥面不爛、油而不膩,造型別致,用薄餅夾食風味更佳。扣肉是我們都已很熟悉的一道菜,像過去那樣整塊的端上桌,風格豪放,吃起來也痛快,但似乎缺少了一點文雅之氣。古人說,食不厭精,說的不僅是選料精緻,也包括製作精細,所以,這道"金牌扣肉"不僅體現了時下的口味,也充分顯示了廚師刀工的精細。
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