《金牌家政服務技能》是2020年9月由中國勞動社會保障出版社出版的圖書，廣東省職業技術教研室組織編寫。
基本介紹
- 中文名：金牌家政服務技能
- 作者：廣東省職業技術教研室
- 出版時間：2020年9月24日
- ISBN：9787516747070
- 類別：培訓教材
- 定價：58.00 元
圖書目錄
培訓項目1 家政服務員崗位認知及職業行為規範……………………1
培訓單元1 家政服務員崗位認知………………………………………2
一、家政服務員崗位概述………………………………………………2
二、家政服務員崗位工作內容…………………………………………5
培訓單元2 家政服務員職業行為規範與工作方法……………………6
一、家政服務員從業基本要求…………………………………………6
二、家政服務員職業行為規範…………………………………………7
三、家政服務工作的技巧與方法………………………………………9
培訓項目2 家居清潔與美化…………………………………………13
培訓單元1 家居保潔…………………………………………………14
一、常用家居保潔工具…………………………………………………14
二、常用清潔劑…………………………………………………………16
三、家居保潔流程及標準………………………………………………18
四、家居保潔注意事項…………………………………………………21
五、家居消毒方法………………………………………………………22
技能1 地面清潔…………………………………………………………23
技能2 牆面清潔…………………………………………………………25
技能3 門窗清潔…………………………………………………………28
技能4 燈具清潔…………………………………………………………30
技能5 鏡面清潔…………………………………………………………31
技能6 廚具清潔…………………………………………………………32
技能7 餐具清潔…………………………………………………………33
技能8 潔具清潔…………………………………………………………35
技能9 其他物品清潔……………………………………………………36
技能10 垃圾分類指導……………………………………………………37
技能11 家居消毒…………………………………………………………39
培訓單元2 家具養護……………………………………………………45
一、家具的分類及其基本特性……………………………………………45
二、家具養護注意事項……………………………………………………48
技能1 皮質沙發保養……………………………………………………48
技能2 紅木家具保養……………………………………………………50
技能3 藤製家具保養……………………………………………………50
培訓單元3 常用家用電器使用與清潔…………………………………52
一、家用電器安全用電常識………………………………………………52
二、家用電器使用與清潔常識……………………………………………53
技能1 冰櫃的使用與清潔………………………………………………53
技能2 抽油煙機的使用與清潔…………………………………………55
技能3 空調的使用與清潔………………………………………………56
技能4 洗衣機的使用與清潔……………………………………………57
技能5 電視機的使用與清潔……………………………………………58
技能6 微波爐的使用與清潔……………………………………………60
培訓單元4 智慧型家居的套用……………………………………………62
一、智慧型掃地機器人………………………………………………………62
二、智慧型指紋鎖……………………………………………………………63
三、智慧型馬桶………………………………………………………………63
四、智慧型電動窗簾…………………………………………………………64
五、智慧型垃圾桶……………………………………………………………64
六、智慧型燈…………………………………………………………………64
技能1 智慧型掃地機器人的使用與清潔…………………………………65
技能2 智慧型指紋鎖的使用與清潔………………………………………66
技能3 智慧型馬桶的使用與清潔…………………………………………67
技能4 智慧型電動窗簾的使用與清潔……………………………………68
培訓單元5 家居美化……………………………………………………69
一、室內環境的美化………………………………………………………69
二、室外環境的美化………………………………………………………74
三、家居插花基礎知識……………………………………………………76
技能1 家居插花——直立式不等邊三角形……………………………82
技能2 家居插花——半球形……………………………………………84
技能3 家居插花——直立式L 形………………………………………85
培訓項目3 衣物洗熨與收納……………………………………………87
培訓單元1 衣物洗滌……………………………………………………88
一、常見衣物洗滌劑及其使用方法………………………………………88
二、衣物洗滌標誌…………………………………………………………89
三、常見織物的特性及其鑑別方法………………………………………89
四、常見衣物的洗滌方法及注意事項……………………………………93
五、常見衣物污漬的去除…………………………………………………95
技能 洗衣機洗衣操作指導………………………………………………98
培訓單元2 衣物晾曬……………………………………………………100
一、衣物晾曬工具及其使用方法………………………………………100
二、衣物晾曬的方法……………………………………………………101
三、各種面料衣物的晾曬方法…………………………………………102
技能 各種衣物的晾曬指導……………………………………………103
培訓單元3 衣物熨燙……………………………………………………104
一、衣物熨燙的基本要素………………………………………………104
二、不同服裝面料的熨燙要領…………………………………………106
三、家用熨燙設備………………………………………………………106
技能1 襯衫的熨燙……………………………………………………110
技能2 領帶的熨燙……………………………………………………112
技能3 西褲的熨燙……………………………………………………113
技能4 西裝外套的熨燙………………………………………………116
技能5 短裙的熨燙……………………………………………………118
技能6 羊絨大衣、毛呢大衣的熨燙…………………………………119
培訓單元4 衣物收納…………………………………………………121
一、衣物收納基本原則…………………………………………………121
二、常用衣物收納工具及其套用………………………………………122
技能1 衣物的折法……………………………………………………127
技能2 鞋子和箱包的收納……………………………………………134
技能3 帽子和飾品的收納……………………………………………135
培訓項目4 家庭餐製作………………………………………………137
培訓單元1 採購食品原料……………………………………………138
一、了解客戶的飲食需求………………………………………………138
二、了解客戶的消費水平………………………………………………139
三、製作食品原料採購清單……………………………………………140
四、合理選購食品原料…………………………………………………140
五、各類食材的營養價值………………………………………………143
六、食材的選購技巧……………………………………………………145
培訓單元2 烹飪原料的初加工與切配………………………………150
一、烹飪原料的初加工…………………………………………………150
二、常用刀法……………………………………………………………154
三、原料的成形…………………………………………………………157
四、配菜…………………………………………………………………160
技能1 無鱗魚黏液的去除加工………………………………………162
技能2 家禽的初加工…………………………………………………162
技能3 豬肚的初加工…………………………………………………163
培訓單元3 家庭餐製作………………………………………………164
一、調製菜餚口味………………………………………………………164
二、主食的製作方法……………………………………………………165
三、熱菜的製作方法……………………………………………………166
四、冷盤的製作方法……………………………………………………167
五、西餐的基本烹調方法………………………………………………168
技能1 一般主食製作…………………………………………………169
技能2 熱菜製作………………………………………………………174
技能3 冷盤製作………………………………………………………181
技能4 南粵老火湯的製作……………………………………………183
技能5 西餐製作………………………………………………………188
技能6 兒童特色餐製作………………………………………………191
培訓單元4 家宴服務…………………………………………………195
一、家宴的準備程式……………………………………………………195
二、家宴的場地布置……………………………………………………197
三、其他準備……………………………………………………………197
四、家宴設計的基本原則………………………………………………197
技能 家宴選單設計……………………………………………………199
培訓項目5 居家照護…………………………………………………203
培訓單元1 孕婦的照護………………………………………………204
一、孕婦的生理變化……………………………………………………204
二、孕婦的心理特點……………………………………………………205
三、孕婦的營養與飲食指導……………………………………………206
四、孕期一般護理………………………………………………………210
五、為孕婦換洗衣物……………………………………………………211
六、孕婦異常情況的應對………………………………………………212
技能1 照料孕婦沐浴…………………………………………………213
技能2 孕婦產前準備指導……………………………………………214
培訓單元2 產婦的照護………………………………………………216
一、產婦的生理特點……………………………………………………216
二、產婦的營養與飲食指導……………………………………………217
三、產婦的日常生活需求………………………………………………218
技能1 產婦乳房護理…………………………………………………220
技能2 手動吸奶器吸奶指導…………………………………………221
技能3 產婦產後保健操指導…………………………………………222
培訓單元3 嬰幼兒的照護……………………………………………226
一、嬰幼兒的一般生理特點……………………………………………226
二、嬰幼兒的營養與餵養………………………………………………228
三、餵水…………………………………………………………………231
四、嬰幼兒常見病症的護理……………………………………………233
技能1 母乳餵養指導…………………………………………………236
技能2 新生兒奶具的清洗與消毒……………………………………240
技能3 人工餵養指導…………………………………………………241
技能4 嬰幼兒輔食製作………………………………………………243
技能5 照護新生兒沐浴………………………………………………250
技能6 給新生兒穿衣服和褲子………………………………………255
技能7 給新生兒換紙尿褲……………………………………………257
技能8 抱嬰幼兒指導…………………………………………………259
技能9 照顧嬰幼兒睡眠………………………………………………261
技能10 嬰幼兒撫觸……………………………………………………261
技能11 新生兒臍部護理………………………………………………266
培訓單元4 老年人的照護……………………………………………268
一、老年人的居室環境布置與安全照料………………………………268
二、老年人的衣著與衛生………………………………………………270
三、老年人的活動與安全………………………………………………271
四、老年人的飲食與營養………………………………………………273
五、老年人的休息與睡眠………………………………………………276
技能1 協助老年人穿脫衣服…………………………………………277
技能2 協助老年人進食………………………………………………279
培訓單元5 老年人常見疾病護理……………………………………281
一、老年人患病的基本特點……………………………………………281
二、老年人常見疾病的護理……………………………………………282
技能1 血壓測量………………………………………………………290
技能2 體溫測量………………………………………………………291
技能3 床上洗頭………………………………………………………292
技能4 床上擦浴………………………………………………………293
技能5 協助老年人移動、翻身側臥…………………………………295
技能6 協助老年人由床上移坐入輪椅及由輪椅返回床上…………296
後記………………………………………………………………………299
