金湯豆腐煮海鮮，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：金湯豆腐煮海鮮
- 分類：煮，海鮮
- 主要食材：豆腐，蝦仁
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 600克 |
蝦仁 | 50克 |
蟹柳 | 50克 |
帶子肉 | 50克 |
鹹蛋黃 | 2個 |
南瓜汁 | 200克 |
高湯（水） | 適量 |
鹽 | 3克 |
雞粉 | 3克 |
生粉 | 少許 |
蔥花 | 5克 |
青紅椒 | 5克 |
做法
1. 豆腐洗淨切小塊，焯水1分鐘 |  |
2. 蝦仁洗淨切丁，焯水1分鐘 |  |
3. 蟹柳、帶子肉分別洗淨切丁，焯水一分鐘 |  |
4. 鹹蛋黃蒸熟、剁碎，和蒜一起爆香，再加高湯（或水）、南瓜汁煮開，然後倒入上述焯過水的食材，調味再加生粉勾芡 |  |
5. 盛入石鍋中，加少許蔥花、青紅椒點綴即可上桌 |  |
