蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
基本介紹
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主料
蘆筍12根(約200克)
小南瓜1個(約100克)
蟹鉗肉40克
乾藏紅花10克
輔料
雞湯150克
鹽3克
純淨水50克
營養分析
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能
製作步驟
1用刮刀將蘆筍根部的皮去掉,將其等切成2段,洗淨備用
2蘆筍過熱水氽熟後立即放入冰水中備用,同時蟹鉗肉也隔水蒸熟。
3將藏紅花放入燒開的純淨水中泡5分鐘,隨後過濾茶湯備用
4小南瓜隔水蒸10分鐘至熟,取出後切塊,並與雞湯、藏紅花茶湯和鹽一同放入攪碎機中,打成湯汁備用。
5將第四步的湯汁以小火煮熟,隨後將蘆筍放入其中浸泡1分鐘後裝盤,並將蟹肉碼放其中即可。