金沙紫薯湯圓

金沙紫薯湯圓是一道湯圓菜品，主要食材是紫薯、糯米粉等，調料為南瓜汁。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中煮熟的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：金沙紫薯湯圓
• 主要食材：紫薯，鹹蛋黃
• 分類：甜點
• 口味：甜味

所需食材

小個紫薯1個、鹹蛋黃3個、糯米粉50g、南瓜30g、椰粉適量。

製作方法

1、紫薯洗淨、上鍋蒸熟；

2、鹹蛋黃蒸熟，用勺子碾碎；

3、將紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加開水和成麵團；

4、將麵團揉按光滑，分成12個小團；

5、取一個小麵團按扁捏平，放入1勺鹹蛋黃；

6、封口，並滾成小球；

7、全部小麵團按照該方法包好；

8、湯鍋燒水，水開後下入湯圓，待湯圓浮起來即可；

9、南瓜蒸熟，切塊；

10、將南瓜快放入攪拌機；

11、椰粉倒入開水攪勻，倒入攪拌機；

12、將南瓜椰汁一起打碎攪勻；

13、煮好的湯圓放入南瓜汁，就可以開動啦。

愛心小貼士：

1、包湯圓的麵團要軟，所以要用開水和面；

2、紫薯泥不要加太多，否則難以揉成麵團；

3、餡料最好大一些，我怕包不勻，包的餡太小啦，吃著不過癮吶。

食用須知

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。