金沙玉米炒飯

金沙玉米炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：金沙玉米炒飯
• 主要食材：剩米飯
• 口味：鹹味
• 輔料：醬油

所需食材

剩米飯1碗、煮熟的玉米棒子1根、熏乾2小塊、青蔥1根、鹹鴨蛋黃1個（兩至三人份）。

食用油、醬油若干滴、料酒1勺、味素、鹽和白鬍椒粉適量。

製作方法

1、將煮熟的玉米粒整排片下來，粗切成粒，熏乾切成小丁，青蔥洗淨切碎，鴨蛋黃搗成沙，並將剩米飯儘可能弄成顆粒狀。

2、炒鍋放底油，油熱後分別放入蔥碎和鴨蛋黃沙，炒香出泡，淋入料酒，再放入玉米粒和熏乾丁，大火翻炒，待其均勻裹上鴨蛋黃的沙粒後，迅速放入剩米飯，轉中火焙炒。

3、混香至熱透後，滴上醬油調味，然後再根據食材的總量加入適量的味素、鹽，混味，關火前撒上剩下的蔥碎，磨上點白鬍椒粉，即可盛出食用了。

食用須知

玉米具有調中開胃，降血脂，利膽。主治脾胃虛弱、胃炎、便秘、高血壓、高血脂、膽囊炎，防治大腸癌的功效。