金沙玉米元

所需食材

主料：玉米（鮮）250克、鹹鴨蛋3個、基圍蝦12隻

輔料：雞蛋1個、澱粉30克、麵包糠適量

調料：色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、蔥5克、水適量

1、玉米粒洗淨濾乾水分備用 2、鹹蛋煮熟取其黃，加少量油、雞精、澱粉碾合成泥

3、基圍蝦去頭抽蝦線，留其尾 4、雞蛋一個打散加入兩大勺澱粉，適量鹽、雞精調勻成蛋糊

5、將蝦肉下入蛋糊中掛漿，注意尾部不要掛 6、再將掛好漿的蝦肉放入麵包糠中均勻的裹上一層麵包糠

7、將裹好粉的蝦肉下入六成熱的油中炸至金黃色後撈起 8、整齊的在盤子周邊擺上一圈

9、重新開火，油溫八成熱時下入玉米炸至表皮帶酥時撈起 10、炒鍋倒少量油，小火燒熱，下入鹹蛋黃泥，加少量水，炒成金沙

11、下入玉米粒翻炒均勻，使玉米均勻的包裹上金沙 12、最後將金沙玉米裝入盤中，表面撒上蔥末即可

玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。

霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。