金標紅燒武昌魚

金標紅燒武昌魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：金標紅燒武昌魚
• 分類：紅燒
• 主要食材：武昌魚，花椒

用料

材料	用量
武昌魚	1200g
花椒	8g
千禾老抽	15g
白砂糖	15g
食鹽	10g
料酒	20g
大蔥段	3段
薑片	25g
大蒜	4粒
八角	8g
香菜葉	10g
食用油	35g

做法

1. 準備好大蔥段、薑片、花椒八角、蒜粒、香菜葉。
2. 魚處理乾淨，放置晾乾。
3. 把魚用刀在兩面劃幾下，呈網紋狀，鍋內放油，煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 放入少量油，蔥姜蒜花椒八角，抄香。
5. 而後放魚、醬油、料酒入鍋大火炒一分鐘。
6. 放入鹽和糖，轉小火慢燉30分鐘
7. 準備收汁，起鍋。
8. 按照自己的創意撒入香菜葉，帶上好心情，開吃。