基本信息
菜譜主料：春卷皮12張 大白菜100g
韭黃10g 香菇絲20g 銀芽20g豆沙240g
南瓜泥200g
太白粉10g
肉絲50g 蝦仁50g
糯米粉300g
食譜輔料：見做法中輔料詳解
材料
春卷皮12張 大白菜100g韭黃10g 香菇絲20g 銀芽20g豆沙240g 南瓜泥200g太白粉10g 肉絲50g 蝦仁50g 糯米粉300g
製作方法
作法一 大白菜洗淨切絲，韭黃切小段備用
作法二 香菇絲爆香盛起，續入蝦仁、
肉絲炒熟盛起，再倒入大白菜、所有炒過的材料及銀牙翻炒
作法三 加入鹽、胡椒粉及鮮雞晶，起鍋前勾芡，盛到鋼盆中，最後灑上韭黃成為內餡待涼;每張春卷皮包入炒好的餡，入油鍋以中火炸至金黃
作法四 南瓜泥與
糯米粉和成團，取一小塊入滾水中燙熟與原來的麵團一同揉勻
作法五 分小塊分別包入豆沙，捏成元寶狀放入抹油的盤中入蒸籠蒸4分鐘即可
