金桔又名金棗、金柑、牛奶金柑、羊奶桔，屬芳香科常綠灌，樹冠呈圓球形，枝密生，葉橢圓形或披針形，色綠質厚，果可生食制蜜餞，一般作果樹栽培。因其適於盆栽，6月初開白色小花，一年內可連續開花3-4次。果稱“伏果”，金黃色，亦有紅色的，大小如棗，有清香，7-8月開秋花，並座秋果，11月份果實成熟，呈橢圓形或牛奶狀。掛果時間長，葉片翠，形態美觀，其果入冬後仍不落，故常被製作成盆景供作室內裝飾、觀賞之佳品。金桔可皮肉合食，味甜香酸，食之滿口清香。其果實、葉片均可泡茶，有化痰順氣的藥用功效。
金桔原產我國，現浙江、江西、江蘇、福建、湖南皆有栽培。盆栽金桔，入冬以後綠葉叢叢，紅果或黃果纍纍，璀燦奪目，清香陣陣，窗前案頭設定一盆，頓使室內生機勃勃，情趣盎然。
金桔性喜陽光，適生於肥沃、疏鬆、略帶酸性、排水良好的砂質土壤中，比較耐寒，地栽金桔可耐零下2-3℃低溫。盆栽金桔應於早春4月上旬(清明過後)移出室外，隨後進行修剪，按“強枝輕剪，弱枝重剪”原則，剪去重疊枝、枯老枝、交叉枝和病蟲枝，以節省養分，通風透光，促生新枝，使枝葉疏密適度，樹型美觀勻稱。5月初，植株開始萌葉抽枝之時，宜每隔10-12天追施一次稀薄肥液，開始較稀，逐漸增濃。至6月上旬花葉繁茂之時，消耗水、肥量大，即應勤施肥、水，並要對植株進行摘心，以集中營養促花保果。
盆栽金桔要有意識地培育多結秋果供春節時欣賞。7-8月秋花前要施足肥料，增加座果率。在盛花時，水肥宜稍減，待果長至珠子大時，再勤施，若植株生長不旺，須作根外施肥，液肥須施至冬季停止。
