遂川金桔

遂川金桔、又名金柑，在遂川的種植歷史已有千年，宋代已聞名京師，成為貢品。

基本介紹

• 中文名：遂川金桔
• 主要原料：水果

起源

宋代大文豪歐陽修《歸田錄》載“金桔，以遠難致，都人初不識，明道景禱初，始與竹子全優至京師，金桔香清味美，軒之樽俎間，光彩灼爍，如金彈丸誠真果也。都人初亦不甚貴，其後因溫成皇后尤好食之，由是價重京師。余世家江西，見吉州人甚惜此果。其欲之留者，則於綠豆中藏之，可經時不亦云。桔性熱而豆性涼，故能久也。”歐陽修讚美遂川金桔為“珍果”，享有“桔中之珍”的盛名。

遂川金桔以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱，色、香、味、型俱佳，其鮮果色澤金黃，外型如橢圓或倒卵狀橢圓，象鴿蛋，具有肉厚皮薄，汗美味帶微酸，芳香悅人，風味醇厚，營養豐富的優點。醫學名著《本草綱目》介紹，金桔有較高的藥用價值，不僅主治“下氣快膈，止渴解醒，辟自，皮優佳。”果實煎湯或泡茶內服，能“理氣、解口渴、止咳、化痰、治胸決鬱結，傷酒口渴、食滯胃呆”。遂川金桔樹幹短小秀麗，枝葉於翠，是理想的盆景裝飾，無論置於室內室餐，均可供觀賞。

當前狀況

全縣現有金桔種植面積7.5萬畝，年產金桔鮮果1400萬公斤，面積、產量、果質均居全國四大金桔產地之首，1997年遂川被國家農業部命名為“中國金桔之鄉”。

金桔在遂川種植時間長，面積大，產量多，產地主要分布在西部丘陵地帶的堆子前、大坑、草林、西溪、大汾、黃坑、南江、左安等鄉鎮，泉江鎮也有少量分布。1992年以前，金桔種植以千家萬戶分散種植，相對集中連片為主。1993年以後，出現一大批金桔種植大戶，至2003年，全縣種植5畝以上的大戶有442戶，既有鄉鎮、村辦桔園，又有個體經營的桔園。

遂川金桔批發

遂川金桔暢銷北京、天津、上海、南京、杭州、廣東等地，並出口印度尼西亞、菲律賓、法國、日本、印度、緬甸、新加坡、馬來西亞、俄羅斯等國家和港澳地區。

八十年代以來，遂川先後興建了5個專業加工廠，引進一批先進設備，形成了以玉寧食品加工有限公司、金桔加工廠、江西燕京啤酒有限責任公司、龍泉食品廠、縣製藥廠（後稱三越藥業公司）和堆子前、大坑等集體加工廠為骨幹的加工體系。玉寧食品加工有限公司與國家商業部北京食品釀造研究所聯合研製生產金桔飲料，縣製藥廠與江西省藥物研究所共同研製出金桔中成藥，江西燕京啤酒有限責任公司研製出金桔啤酒。加工的系列產品有乾態蜜餞、濕態蜜餞、金桔飲料、中成藥4大類20多個品種46種規格。乾態蜜餞以金桔餅為主；濕態蜜餞有多味金桔、甘草金桔、丁香金桔、蜜金桔、金桔果糕；金桔飲料有金桔汽水、金桔啤酒、金桔原汁等；中成藥有金股蘭王漿。

遂川金桔

文化典故

“遂川金桔”，義名金柑，金彈，是江西傳統名特產。據南宋淳熙五年(1178)韓彥直《桔譜》中記載“金桔出江西，北人不識、皇佑中始至汴都，因溫成皇后嗜之，價遠貴重”。

關於“遂川金桔”還有一個有意思的傳說，在很久以前，龍泉（今遂川）西南43公里處，有一堆壘狀小山鎮，曰堆錢（後由於歷史發展的緣幫，改稱為堆子前）。鎮上有古姓漢子懶得出奇，“比蛇還懶”，人稱“懶蛇古”。“懶蛇古”窮得叮叮噹噹，家徒四壁，常常揭不開鍋。一日，實在餓得沒辦法，他才移步上山，去尋找野果充飢。當他轉過一個又一個山坳，翻過一道又一道溝坎，飢“累”交加，陷入絕境時，猛然間，一排長滿金黃果粒的小樹突兀在自己面前，他不由得一陣狂喜。也不管它能不能吃，一口一個，狼吞虎咽，飽飽吃了一頓。然後美美地睡在山地上等死……然而，“懶蛇古”睡了半天后醒來，不僅沒有死，而且精神爽爽，神采奕奕，他突發奇想，何不把果子帶回家去種植試一試，今後沒糧食維持生計，那不是最好的食糧了嗎。於是，“懶蛇古”把果樹上的果子全部摘了下來，回到家食用後，把核心全部埋在自家的菜園土中。此後，“懶蛇古”再也沒有到菜園地去看過一眼。次年春天，“懶蛇古”的菜場園地里長出了一棵棵青綠色的幼苗，“懶蛇古”興奮不已，但是，他依然不下肥也不鬆土，只是有時無時到菜園裡除除草而已。三年後，菜園裡的果苗茁壯成長，一棵棵苗子長得比“懶蛇古”高了，到了夏天，果樹花香遍地，果樹結滿了青色的果子，“懶蛇古”高興得歡天喜地，到了秋天，果子熟了，全部是金黃色的，一個碩大而圓都都的，好看又好吃，他自已吃飽了，就摘下一些到市場上去賣，當人們問他叫什麼果子時，“懶蛇古”不假思索地回答說：“懶漢果！”。當地老表嘗到了又甜帶酸的“懶漢果”之後感到十分驚奇，有人就問起“懶漢果”的來歷，“懶蛇古”也毫不保守地告訴了鄉親鄰居。“懶蛇古”為了鄉親們能夠解決飢餓問題，還告訴了他們如何播種，如何修整……從此，這裡的百姓一傳十十傳百，廣而播種，嘉慶年代，“懶漢果”被人們流傳到了廣西、浙江、湖南一帶，此後，這三省也成為全國有名的產地。此後，這種果子被人們取名為金桔子。

“懶蛇古”沒有想不到，他“發現”的那金黃黃的“懶漢果”，千百年來，在歷史上出盡風頭，成為皇室珍果。唐太宗李世民每年重陽節在蓬萊殿請群臣，都以金桔為上品，每人賜與新鮮金桔。祝福“吉祥如意，壽比南山”。北宋景佑三年，景佑（1035年）中始至都，因溫成皇后嗜之，價遂貴重。元代詩人林虻在他的《桔子記》一詩中，描繪了這種盛況，從從洗手燒金盆，旋試紅巾入殿門。眾里搖拋金桔子，在前收得更承恩。《本草綱目》寫道：“此桔生時春筍時．黃熟則為金”。歷代均被宮廷選為貢品，直至今天仍以其色、香、味三者而享譽國內外，遂川被列入全國三大金桔產區之一。 “遂川金桔”色如金、圓如珠，果實形似鴿蛋，個大肉厚，味甜帶微酸、清香爽口、漿汁飽滿，含有豐富的胺基酸和多種維生素。

種植

要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低於25度。園地規劃時，應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時，儘可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。1、時間。一般在9-11月秋梢老熟後或2-3月春梢萌芽前栽植。2、密度。採用株距3m×行距4m的密度進行栽植，畝植55-60株。3、栽植技術。土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋。

土壤管理

應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

肥水管理

（1）施肥原則：應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。（2）施肥方法：以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。（3）幼樹施肥：勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。（4）水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。

整形修剪

1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。2、整形（自然開心形）。乾高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。3、修剪。（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。（2）初結果期：繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。（3）盛果期：及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

病蟲害

炭疽病

加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。

腳腐病

及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

蟎類

（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+菸鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲

新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。

花蕾蛆

現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。

採收

根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定採收期。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。