金桔可可海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：金桔可可海綿蛋糕
• 主要食材：低粉，雞蛋
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
低粉	60克
雞蛋	3個
可可粉	17克
玉米油	12克
牛奶	40克
糖	60克

做法

1. 一、將可可粉與玉米油混合，小火加熱拌勻成可可油，加入牛奶拌勻

2. 分離蛋黃，蛋清，50克糖分三次加入蛋清中打至乾性；

3. 蛋黃加10克糖，用打完蛋清的打蛋器直接將蛋黃打至顏色變淡；

4. 取三分之一蛋白糊於蛋黃中切拌均勻，再取三分之一蛋白糊繼續切拌，最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋清糊中切拌

5. 篩入低粉，切拌均勻，最後將事先做好的可可油倒入蛋糕糊中切拌均勻；

6. 將切拌好的蛋糕糊倒入模具，振幾下，烤箱160度預熱，中下層45分鐘左右。

7. 烤好後倒扣放涼，分為三層，每層抹上酒糖液（浸泡果乾後）抹奶油，放蜜汁金桔。