金柑貯藏保鮮與加工技術

內容簡介

本書由湖南省瀏陽市農技推廣中心高級農藝師張可禎編著。內容豐富，技術先進實用，可操作性強，適合食品加工生產人員、基層農業科技工作者、大中專院校相關專業的師生以及廣大金柑產地橘農閱讀參考。

書中總結了金柑貯藏保鮮與加工利用研究的經驗和科研成果，系統地介紹了金柑主要品種及金柑的營養與藥用價值、金柑採收及采後商品化處理技術、金柑防腐與防衰處理保鮮技術、金柑貯藏技術，以及金柑蜜餞果脯、金柑果醬果凍、金柑罐藏品、金柑果汁及其飲料、金柑果酒果醋與金柑其他產品的加工技術。