金庸江湖菜譜是是集合了烹飪藝術家余單梟研發的680道江湖菜品的一本書籍。各類菜式以中國的傳統文化為根，以金庸的15部武俠小說為基礎，以無形為有型，以有限化無限為烹飪思想，菜名涉及到，人文地理，武功招式，風土人情，琴棋書畫，經典名句。
內容介紹：在菜品的創建中，余單梟先生以中國的傳統文化為根基，將其特色乃至菜名與金庸小說里提到的菜品互動融合，取百家之長，在用材和烹飪技巧上古為今用，南菜北烹，北料南做，舊料新做，新料舊烹。煎，炒，烹，炸，烤，燉，燒，扒，做出的菜品兼備“五味”（酸，甜，苦，辣，鹹）。“六色”（黑，白，青，紅，黃，紫）及“九觸”（冷，熱，滑，爽，嫩，脆，酥，松，軟）麻辣鮮香，濃香馥郁，清淡沁脾
用材：用材全面廣博，奇雜多巧，飛禽走獸抑或山珍海味有，清淡青蔬、補湯亦有，同時講究季節時令，除了講究原料的盛產期和地域，還特別注重選取最佳部位，既契合現代營養學的理念，又兼備美食的口感。
特點： 金庸江湖菜的烹調技法以蒸，炒，煎，炸，燉，煮，烤，扣，燒等烹調方法為主，講究火候刀工和上菜時間，做出的菜餚兼備形美，味美，氣香，色香，入口清新鮮美，爽口滋養
