金川小炒皇是一種美食，主要食材有青豆板、胡蘿蔔、馬蹄等。 基本介紹 中文名：金川小炒皇主要食材： 青豆板、胡蘿蔔、馬蹄特色： 色彩鮮艷，口味多樣。配料：蝦仁、牛柳丁、蟹柳 原料,製作方法,菜品特色, 原料青豆板、胡蘿蔔、馬蹄、銀杏、腰果、蝦仁、牛柳丁、蟹柳、調料等。製作方法將蝦仁、牛柳丁醃漬上漿。青豆板、胡蘿蔔、馬蹄、銀杏焯水，腰果油炸待用。將蝦仁、牛柳丁過油劃散至熟，鍋內留底油，加入蔥段，炸蒜片、薑片，倒入主、配料，加鹽、味素、胡椒粉、紹酒、雞精，翻炒勾芡，出鍋裝盤即可。菜品特色色彩鮮艷，口味多樣。
