金山亭林方糕

亭林方糕是上海市金山地區傳統特色糕點。據說源於一段佳話，後來亭林人將成餅狀的饅頭糕點稱作亭林方糕。

基本介紹

• 中文名：金山亭林方糕
• 主要食材：麵粉 紅棗
• 分類：中餐
• 口味：香甜

亭林方糕的產生據說有這樣一段佳話，當年金山沿海邊鬧倭寇時，男丁都到海邊抗敵，婦人在村里搞後勤，每天打粉蒸饅頭送前線，有位美麗的金山亭林女，為心上人生了孩子，但怎樣讓前方愛人也同樂呢？亭林女在一隻饅頭裡加了顆紅棗，囑咐送饅頭人指定要將這隻饅頭送給心上人。那送饅頭人特意將此饅頭放入胸口，背上乾糧袋，前去。但是在路上為倭寇所害，敵人的砍刀扎破了這送饅頭人的胸口，鮮血染紅了饅頭，重壓之下，饅頭成了麵餅，顏色也變紅了。那位心上人找到了送饅頭人，從他胸口上取出了已成餅狀的饅頭。亭林女得知噩耗，悲傷不已，原來送饅頭的人，是她的弟弟。後來亭林女乾脆將乾糧直接製成餅狀，防止壓壞，還先將棗仁取出，直接將棗泥包入其中。每天日夜不停地做，並咬破指尖在每塊糕餅的中間留下個紅印。她連續做了十幾天后徹底累倒了，灶火燃著她的裙子也不知，隨著熊熊灶火離開了人世。人們在整理遺物時，發現她用血在香帕上寫下的話：千磚萬磚壓敵人。原來她要制糕送給前方將士重鑄國門。後來亭林人將此類糕點稱作。