基本介紹
- 中文名：金尖
- 類別：茶葉
- 產地：四川雅安、宜賓、江津、萬縣
- 品質特點：色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和
介紹,品質特點,功效,製作,藏茶,1、原料特點,2、製造特點,3、內含物質,4、穩定性好,5、可調性強,6、適用性廣,品賞藏茶有四絕,現代醫學研究表明,其他,
介紹
品質特點
金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮，葉底暗褐粗老。
功效
尖銷區以康定為中心，並轉銷西藏邊遠地區。長期飲用，有降三高功效。
製作
由於藏茶是中國磚茶的鼻祖，其製作工藝極為複雜，而且由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。
藏茶
1、原料特點
其為生長期為6個月以上的成熟鮮茶葉為原料。
2、製造特點
工序最為複雜的茶葉，其生產工序多達32道，原料進廠經粗加工後須陳化（存放）藏茶為深發酵（全發酵）茶。
3、內含物質
茶葉中內含的兒茶素、多酚、多糖、纖維素、植物色素、蛋白質、脂類、醇類、酮類、維生素、微量元素、有機酸等500多種物質，使之轉化、異構、降解聚合耦聯，生成其它商品茶無法比擬和缺乏的多糖、茶紅素、茶黃素、纖維素、微量元素等。
4、穩定性好
藏茶通過長期陳化、發醇和特殊工藝製作後，具有十分穩定的色、味、氣穩定效果，便於生產、運輸和保存，有著存放數百年不變色、不變質、不變味、不變氣的特性。
5、可調性強
其茶汁可以和多類食物和飲液混合食用，如多種中草藥、穀物、奶乳、水果、植汁、鹽、糖等。
6、適用性廣
①飲用方法多元性：煎、煮、沖泡、提汁、乾嚼均可。
②餐前、餐後，眠前、眠後，冷、熱均可服用。
③男、女、老、少，健者、疾者均可服用。
煮奶茶品賞藏茶有四絕
謂之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
現代醫學研究表明
通過特殊工藝持久發酵製作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不
藏茶少於15種礦物質。具有以下功效特點：
①、抗氧化功效；
②、降低三高，抑制動脈硬化功效；
③、抗輻射、抗突變、抗病毒功效；
④、調理胃腸和改善代謝功效；
⑤、解毒和最佳化水質功效；
⑥、全方位補充微量元素和維生素。
其他
隨著茶與健康研究的深入，藏茶許多不為人知的功效已被發現。“藏茶保健”已在國內外掀起熱潮。由於藏茶有多方面、雙向調節的功能，使她的適用人群非常廣泛。無論長幼，無論胖瘦，都可以通過飲用藏茶中獲益。根據不同的口味或機體狀況，飲用時可以調摻、勾兌水果、蜜糖、乳製品、香料、酥油或其它中草藥。藏茶歷久日新，除保持本色、品質不變外，還能使添加物浸出其質的特性。這是藏茶作為基礎保健品具有極大包容性的特點。
藏茶於四川盆地西南向青藏高原過渡地帶（地理學上稱“雨極”）。雅安境內的高山自古出名茶，傳說2000多年前，有位叫吳理真的道士在蒙山收集野茶，種下七株仙茶，取甘露井水熬煮，創造了“茶”這個流芳百世的飲品。因此，雅安可以說是全世界“茶”的誕生地，是茶葉的鼻祖。
到了唐宋時期，雅州出產的茶葉源源不斷地通過西南邊陲運往西藏，形成初具規模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來換取西藏的戰馬，這就是著名的“茶馬互市”。管理“茶馬互市”的官方機構叫“茶馬司”，目前雅安境內遺留的古遺茶馬司還有六個，歷史記載中以雅州、碉門（今雅安天全）和黎州（今雅安漢源）最為著名。
雅安作為藏茶生產中心和茶馬交易的集散地，集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重慶等地和一部分雲南的原料茶重新整合，規模空前壯大。運送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結時，最多達到三千壯丁，兩千馱馬。每年都有15000匹以上甚至多達20000匹馬在雅安成交。
雅安作為茶馬貿易的中心，又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶馬互市”的政策法令都以雅安首發。據《明史·食貨志》記載“明初，雅州碉門茶馬司規定，西藏的上等馬給茶40斤，中等馬給茶30斤，下等馬給茶20斤。……”到了戰馬稀缺年份，雅州碉門茶馬司又改規定“上等馬
藏茶給茶120斤，中等馬給茶70斤，下等馬給茶50斤。”說明雅安在“茶馬貿易”及藏茶的運輸中具有舉足輕重的地位。
雅安茶廠有限公司是解放初期由雅安境內100多家茶號合營而成的股份公司，也是豈今中國規模最大的藏茶生產基地。追溯雅安茶廠的歷史，在明代嘉慶年間的“義興”茶號就已躍然史上，到了清代康熙年間（公元1704年）“恆泰”等茶號已經是當時中國的藏茶龍頭產業。彈指一揮，具有三、四百年歷史的雅安茶廠可謂是中國藏茶的鼻祖。
新中國成立之後，雅安茶廠已向藏區輸送藏茶500多萬擔。西藏自治區每十年一度的大慶典，政府將雅安茶廠的金尖和康磚作為指定的饋贈珍品送達每一位藏族同胞。
