金寶牛尾湯

金寶牛尾湯是一道菜品，主要製作材料有新鮮去皮牛尾，牛肉，椰菜，番茄，土豆。

主料

新鮮去皮牛尾1大條，牛肉150克，椰菜150克，番茄400克，土豆400克。

輔料

紅蘿蔔400克，姜50克，青豆仁50克。

做法

1．先將牛尾洗淨，斬段，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水，備用。

2．然後將牛肉洗淨，剁成茸，加調味料拌勻，備用。將椰菜、番茄、土豆、紅蘿蔔、姜、青豆仁分別洗淨，椰菜切成線狀，番茄切成片狀，土豆和紅蘿蔔去皮切粒，姜拍爛，備用

3．把適量清水煲滾，放入牛尾、姜煲2．5小時，加入紅蘿蔔煲30分鐘，再加番茄、土豆同煲，煲至土豆夠熟爛時，調味，下入牛肉茸和椰菜絲煮滾，最後加人青豆仁，待滾起鍋即可。