基本介紹
- 中文名:金塔番茄
- 外文名:Jinta Tomato
- 產地名稱:甘肅省酒泉市金塔縣
- 品質特點:果實緊硬,抗裂耐運、色純爽口
- 地理標誌:國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號:中華人民共和國農業部公告第2046號
- 批准時間:2013年12月30日
產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,地理土壤,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,主要價值,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
金塔番茄成熟果著色一致,成熟果鮮紅色,果實較緊實,果肉較厚,抗裂,耐壓。田間耐貯性較好,適合進行機械採收,可用於制醬、做切塊和制乾。果實方圓形,單果重90克左右,大小均勻,座果集中,多心室,皮厚,果實緊硬,抗裂耐運輸。金塔番茄具有果色純正、果型整齊的特點。
內在品質指標
金塔番茄的番茄紅素≥13.3毫克/百克;維生素C≥19.8毫克/百克;可溶性固形物≥4.5毫克/百克;碳水化合物≥3.8毫克/百克,微量元素鋅0.08毫克/百克;鐵0.28毫克/百克;總酸(以檸檬酸計)0.38毫克/百克。衛生指標、農藥殘留量符合國家有關標準。金塔番茄具有紅色素、可溶性固型物含量高的特點。
產地環境
地理土壤
金塔縣境內東南北三面皆山,中間低平,地形略呈斜方。根據甘肅省主要地貌單元分類,屬於第七單元走廊北山山地,平均海拔1275米,相對高500米~1000米,境內東部和東南部屬巴丹吉林沙漠邊緣和合黎山地帶;西部為戈壁荒漠;南部為夾山褶皺帶;北部屬馬鬃山地台東南部的低山地帶;中部地勢低平,形成金塔盆地。金塔番茄種植地處平原地帶,土壤主要為灌淤土,有機質含量0.90%,全氮含量0.054%,全磷含量0.052%,速效磷9.3ppm,速效鉀203ppm。土壤團粒結構多,土質鬆軟,保水保肥性能好,有利於金塔番茄的種植生產。
水文情況
金塔境內有鴛鴦池、解放村、大墩門、紅沙墩等大小水庫14座,總庫容量達1.8億立方米。源於祁連山冰川群中的黑河、討賴河流經全境,平均年徑流量達14.5億立方米;地下水年補給量5.4億立方米,可滿足金塔、鼎新兩大綠洲的農業灌溉需求。全縣農業發展具有優越的光熱水土條件,適宜於種植金塔番茄等各類農作物。
氣候情況
金塔縣屬溫帶乾旱氣候。冬季寒冷,夏季炎熱,溫較差大,日照充足,降水稀少,蒸發大,風沙多,具有典型的大陸性氣候特點。年平均氣溫8.9℃。年日照時數也增加18.9小時,平均無霜期153天。年平均降水59.9毫米,蒸發量2336.6毫米,年平均風速2.0米/秒。
歷史淵源
金塔番茄在當地種植歷史較長,早在20世紀50年代就有種植。
1993年開始,金塔縣農業科技人員對引進的加工番茄進行了大量試驗、觀察、培育工作,成功選育出適宜金塔縣栽培的加工番茄優系品種。實驗結果表明,金塔番茄表現出產量高、品質優、耐旱性強、性狀整齊一致、商品性好等特點,增產效果明顯,比參試的其它品種分別增產22%。由於金塔番茄品質較好,抗病,產量高,經過不斷提純復壯,一直保持著優良純正的種性。金塔縣從義大利進口日處理番茄1000噸左右生產線共七條,達到年加工番茄32萬噸、生產番茄醬4萬噸的生產規模。
2015年,金塔縣引進義大利全自動自走式番茄採收機並試採摘成功。該採收機可以同時完成番茄的砍秧撿拾、搬運、挑選和裝車工作,每天可以完成60畝番茄的採收任務。
生產情況
2013年,金塔番茄種植面積1400公頃,總產量13.69萬噸,總產量5270萬元。
2016年,金塔縣依託豐富的光熱資源,聚力發展以金塔番茄、葡萄、辣椒為主的“紅色產業”,全縣醬用番茄播種面積達2萬畝以上。
2019年以來,金塔縣委、縣政府圍繞“金塔番茄”地理標誌農產品,積極開展優良品牌培育和創建工作,推進標準化生產基地建設,建立健全地理標誌產品授權使用企業準入制度,實現種植和加工環節全程化監管和追溯防偽信息化建設工作,形成全方位、立體化的“金塔番茄”品牌管理機制。
2021年金塔縣域種植番茄面積穩定在3.4萬畝,優良品種覆蓋率達到90%以上。淨利潤達1億元,近年來,金塔縣大力推進加工番茄產業農企對接。通過“企業+農戶+基地”的種植方式,由西域陽光公司統一開展高產番茄品種技術的試驗和示範,並組織專業技術人員對種植戶進行生產培訓、技術指導、收購加工一條龍服務,促進了產品標準化、規模化種植。
主要價值
金塔番茄產品營養價值豐富,產品中含有大量的番茄素以及蘋果酸,具有健脾消食、開胃生津的功效,能夠刺激胃液分泌,促進腸蠕動,緩解食欲不振、胃熱煩渴、口苦口臭、便秘的症狀;生吃番茄具有利尿的作用,能夠降低血壓,降低血液粘稠度,預防心血管疾病。此外,番茄中天然的番茄紅素,具有抗氧化的作用,有益於身體健康。
(一)食用價值
金塔番茄果實營養豐富,富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素,即可生食、煮食,又可加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄中的“番茄素”,有抑制細菌的作用;蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能;果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。
注意事項
一、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃後,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
(二)藥用價值
番茄有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能,可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用,對治療血友病和癩皮病有特殊功效。
多吃番茄護心臟,美國科學家的一項研究表明,用農家肥種植出的有機番茄具有保護心臟的作用。有機番茄中的抗氧化劑類黃酮的含量,是普通番茄含量的兩倍。類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能。
番茄中主要的營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種—番茄紅素。科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破,已經證明的包括:具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
現代醫學研究表明,癌症病人對維生素C的需要量顯著增加,而番茄含有豐富的維生素C,是防癌抗癌的首選果蔬。
番茄是維生素C的天然食物來源,每天食用1-2個番茄,可以增強血管柔韌性,制止牙齦出血,增強抗癌能力,對高血壓、心臟病患者非常有益。同時,番茄中還含有一種特殊成分―番茄素,而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用,可防治胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症,是益氣生津、健脾和胃的佳品。
餐前吃番茄容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃番茄,由於胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些症狀。
番茄紅素具有很強的抗氧化能力,可以清除危害人體的自由基。自由基是一種帶多餘電子的氧分子或氧原子,好比人體中破壞力和殺傷力很強的寄生蟲,它們以侵蝕支持人體健康的細胞、蛋白質為生,有時還攻擊人體各部分功能控制中心(如免疫調節中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等),並通過血液在體內四處流竄,成為人體極其可怕的健康殺手。通過清除自由基,番茄紅素能防止癌症和一些慢性疾病的作用。
(1)有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(為葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護血管,能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質,對肝病有輔助治療作用。
(2)有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水分增多,還能轉換成容易軟便的物質,達到通便作用。
(3)保護皮膚健康,含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚,治療癩皮病。
(4)防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。富含維生素A,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助於治療。
產品榮譽
金塔番茄被原中華人民共和國農業部認證為無公害農產品,同時用金塔番茄加工成的番茄醬被甘肅省命名為“甘肅名牌產品”。
2013年12月30日,原中華人民共和國農業部正式批准對“金塔番茄”實施農產品地理標誌登記保護。
2019年11月,金塔番茄入選甘肅省“好中優”類《“甘味”知名農產品目錄》。
2020年7月27日,金塔番茄入選中歐地理標誌第二批保護名單。
地理標誌
地域保護範圍
金塔番茄的國家農產品地理標誌保護範圍為金塔縣:金塔鎮、三合鄉、東壩鎮、大莊子鄉、古城鄉、中東鎮、西壩鄉、羊井子灣鄉等8個鄉鎮。地理坐標為東經97°58′00″~100°20′00″,北緯39°47′00″~40°59′00″。
質量技術要求
- 特定生產方式
金塔番茄(加工型)的生產在環境技術條件、農藥使用、肥料使用等方面嚴格按照國家無公害農產品相關標準GB4285《農藥安全使用標準》、GB/T8321《農藥合理使用標準》、GB16715.3-1999《瓜菜作物種子茄果類》、農業部標準NY5010-2002《無公害食品蔬菜產地環境條件》、NY5005-2001《無公害食品茄果類蔬菜》執行,保證產品質量安全。
(一)產地環境選擇:
要求選擇總積溫800~1000℃。8小時以上日照,3~3.5萬勒克斯的光照度。具有灌溉條件,土壤肥沃、疏鬆排水良好,pH值6~7,並符合NY5010-2002《無公害食品蔬菜產地環境條件》規定。
(二)生產管理技術:
1、品種選擇:選擇品質、豐產性好,具有較強抗病性的常規或雜交品種。所用種子必須是金塔番茄系列品種。
2、育苗:
(1)溫棚的建造:建造溫棚的時間一般是3月1~10日,溫棚應選在地勢較高,避風向陽,離水源較近的地方。溫棚分為簡易棚和標準棚兩種,標準棚即全縣建造的日光溫室大棚(具體建造方法略),簡易棚即用四根立和四根長橫木桿組成的方形框架,為南低北高型。南高為1米,北高為1.2米,在其上蓬上棚膜,罩嚴壓實即可。一般育苗淨面積要達到20平方米/畝。
(2)苗床土的配製:選用3~5年未栽培過茄果類蔬菜的田園土2方,加入二銨1千克,摻合成營養土,鋪在苗床上,為防苗期立枯病,應進行床土消毒,所選藥劑:每平方米用50%的多菌靈或40%百菌清可濕性粉劑8~10克,摻合細沙10~15千克,均勻撒在床土上的上面和下面。
(3)育苗時間:3月10~20日。
(4)種子處理:選色澤好、籽粒飽滿、發芽率高的種子,曬種2~3天后,用40℃溫水浸泡3~4小時,再放入1%高錳酸鉀溶液中浸泡10~15分鐘。
(5)播種:株行距採用7x7厘米。每穴用種兩粒,播前苗床要進行翻耙,整平,座實。播種深度為0.3~0.4厘米。播完後,表土覆蓋厚度為0.5厘米的薄沙,以防止“帶帽子”和“揭蓋子”的出苗現象。點播後,深灌一次水,深度達到20厘米以上。若種子在6~9天不出土時,在溫度適宜的條件下,再灌一次水。
(6)幼苗期管理:播種後棚內要保持相對密閉,高溫、濕熱,溫度一般在28~30℃。苗出全後,當棚溫達到18℃以上時開始放風,放風時棚溫控制在18~24℃。幼苗長至三葉一心時根據需要淺灌一次水,有利於鬚根生成,此後要‘練苗’苗棚內不在進行灌水。放風采用兩邊同時揭起的辦法通風,應隨時間的推移,氣溫不斷的升高而逐漸延長放風時間和加大揭棚幅度,為防霜凍,苗棚夜間要保持全覆蓋。培育好的壯苗應是深綠帶紫,根系多而白,葉片大而厚,高度不超過25厘米。
3、定植:
(1)大田選擇:番茄對土壤通氣條件要求較高,適應稍粘重的沙壤土,最忌鹼土地和鹼水井灌溉,適應土壤pH植為6~7。與栽培過茄科作物的大田輪作應在3~5年以上。
(2)施肥要求:在起塘前先施入腐熟的羊、雞圈肥3~5方/畝,同時每畝施入磷肥50千克和銷銨5~10千克或二銨25~30千克/畝或番茄專用肥50~60千克/畝。通過翻犁整平後起塘,忌施過量的生圈糞。
(3)起塘:起塘時,為防金針蟲的危害和植株發病,可用多菌靈150克/畝混合噴霧。旱塘高15~20厘米、上寬70厘米,塘略呈圓拱形,塘面要拍實,塘線要直,在塘上覆蓋幅寬110厘米的地膜壓緊。水溝寬約40厘米。定植前7天,要澆淺水蔭塘。定植時苗要栽到塘上離邊10厘米處。定植時最好帶土移栽,定植深度以不超過子葉下1厘米處為宜,不宜深栽。栽苗後,要及時在苗基部覆土,但不能傷及莖部,以防死苗。大小苗分開定植,以防欺苗。株距45~50厘米,兩行番茄定植成梅花型,畝保苗為3000株左右。隨移隨澆水,做到移一塊澆一塊。
4、田間管理:
(1)水肥管理:番茄是需肥需水較多的蔬菜,一定要遵循“小水勤澆,薄肥勤施”的原則。澆水一般間隔15~18天。追肥分多次進行。第一次是番茄定植緩苗後,為促進秧苗生長,每畝施10千克尿素;第二次是在座果期,點施二銨20千克/畝或番茄專用肥30千克/畝,可促進果實膨大,點肥時要注意遠離植株根系10厘米,以防燒苗。以後每採收一次果實,結合澆水追施硝銨5~10千克/畝。
(2)苗期管理:這段時期主要是及時清除田間雜草,防止草欺苗。及時將掛果秧苗固定在旱塘上(也可採取搭架的辦法),不能讓其倒伏在水溝內,防止發病、爛果和形成日燒斑,造成減產。
(3)病蟲害防治:
主要病蟲害:立枯病、白粉病、臍腐病、日燒病、棉鈴蟲(鑽心蟲)等。防治原則:按照“預防為主,綜合防治”的植保方針,堅持農業防治、物理防治、生物防治為主,化學防治為輔的無害化治理原則。
農業防治:
①病品種:針對當地主要病蟲控制對象,選用高抗和多抗品種。
②用覆蓋、放風、控制水肥、練苗等措施,培育壯苗。並實行平衡施肥,增施有機肥,控制氮肥用量,增強植株抗病力。物理防治:對種子進行曬種和溫湯浸種,對苗床土進行噴藥、燒土、日曬等土壤消毒。生物防治:保護利用天敵生物藥劑:利用有益微生物及其產品(農用鏈黴素、新植黴素)等,防止病蟲害。
藥劑防治:
嚴格執行GB4285和GB/T8321的相關規定,嚴格控制農藥用量和安全間隔期。
①立枯病:除用苗床撒藥土外,也可用50%多菌靈可濕性粉劑或65%代森錳鋅600倍液在出苗後每隔7~10天噴一次,連噴2~3次。
②白粉病:發病初期選用15%的粉銹靈可濕性粉劑1500倍液噴灑。
(三)採收採摘安排:
要挑選全紅的果子,剔除帶綠肩、爛果、病果和未全熟的果子。一般全熟的果子可掛在秧上保鮮15天左右不壞不變質,不必急著採收,應按廠家安排採摘交售。
- 質量安全規定
“金塔番茄”嚴格執行NY/T391-2000《無公害農產品》標準和綠色食品標準。禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品,推行標準化生產,切實保障枸杞質量安全。
專用標誌使用
中華人民共和國農業部公告第2046號規定的金塔番茄農產品地理標誌保護範圍區域的種植應遵守:
1、包裝:銷售的金塔番茄,應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
2、標識:標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌和“金塔番茄”混合標準型。
3、其他:運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。