野韭菜炒綠豆芽是一道菜名，主要配料有野韭菜、綠豆芽等。
基本介紹
- 中文名：野韭菜炒綠豆芽
- 主要食材：野韭菜，綠豆芽
- 分類：家常菜
- 口味：韭菜芽脆，清淡爽口
- 功用：散瘀解毒，調和臟腑，溫腎健脾
野韭菜炒綠豆芽
原料: 原 料：
野韭菜150克，綠豆芽400克，精鹽3克，味素1克，植物油50克，生薑適量。
製法: （1）韭菜摘洗乾淨，切成約3厘米長的段。
（2）綠豆芽摘去根須，洗淨瀝乾水。
（3）生薑去皮洗淨切成絲備用。
（4）炒鍋上火，放油燒熱，用生薑絲熗鍋，倒入綠豆芽翻炒至斷生，加入精鹽，翻鍋即盛起。
（5）炒鍋上火，放入20克植物油燒至七成熱，用精鹽熗鍋，立即倒入野韭菜急炒幾下，再倒綠豆芽，加味素，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
特點: 韭菜芽脆，清淡爽口，散瘀解毒，調和臟腑，溫腎健脾。
