《野菜菌菇食療菜點與驗方》是2002年6月上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是嚴澤湘。
基本介紹
- 中文名：野菜菌菇食療菜點與驗方
- 作者：嚴澤湘
- ISBN：9787543919655
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：2002年6月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了124種野菜、菌菇的食療菜點和治病驗方共1400餘例。每種野菜、菌菇的介紹均包括分類、名稱、產地、營養成分、藥用功能、食療菜點的製作方法等內容，有的配有黑白插圖。具有較強的實用性，可供家庭主婦、酒店廚師和保健食品科技工作者，以及大專院校相關專業師生學習參考。
圖書目錄
野菜篇
一、馬齒莧
二、薺菜
三、薇菜
四、蕨菜
五、紫蘇
六、蒲公英
七、野茼蒿
八、竹葉菜
九、小旋菜
十、苦菜
十一、清明菜
十二、馬蘭
十三、蔊菜
十四、荇菜
十五、苜蓿
十六、扁蓄
十七、地膚
十八、酸模
十九、落葵
二十、苣蕒菜
二十一、刺兒菜
二十二、委陵菜
二十三、蓴菜
二十四、蓮子菜
二十五、野蓮藕
二十六、水芹
二十七、鴨兒芹
二十八、崇山峻岭芹菜
二十九、灰灰菜
三十、水蓼
三十一、珍珠菜
三十二、鴨舌草
三十三、黃花龍芽
三十四、野蔥
三十五、小根蒜
三十六、野韭菜
三十七、繁縷
三十八、筆管草
三十九、玉竹
四十、東風菜
四十一、小黃花菜
四十二、野萱草
四十三、野胡蘿蔔
四十四、野豌豆
四十五、歪頭菜
四十六、野菊花
四十七、簍篙
四十八、冬寒菜
四十九、野涼薯
五十、山豆子
菌菇篇
附：佳節喜慶家宴野菜食譜幾款
參考文獻
