《野菜志》是2008年重慶大學出版社出版的圖書，作者是曾珍。
基本介紹
- 中文名：野菜志
- 作者：曾珍
- 出版時間：2008年04月01日
- 出版社：重慶大學出版社
- 頁數：108 頁
- ISBN：9787562443971
- 類別：科技類圖書
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,目錄,前言,
內容簡介
品嘗野菜也是你的愛好？！但關於野菜，你知道得並不多吧。酷愛野外行走和觀察的才女曾珍，不僅奉獻了她豐富的野菜知識（讓你會認會采，也會烹調），更有關於野菜的趣事和經驗，包括她看待自然的有趣角度，讓你在認識幾十種野菜的同時，也能同時感受到那來自曠野的清新氣息。
作者簡介
曾珍，女，1982年生，現供職於重慶某報社。曾出版《果殼裡的村寨》一書。
目錄
薄荷
有人認為它與鵝掌楸一般罕見稀少，有人則以為它產
自熱帶島國……咳咳，這些生活在水泥森林的可憐孩子們，
殊不知薄荷乃是我們身邊隨處可見的野草
水蓼
那第一位將水蓼放進口裡試吃的古人如果活在當代，
崗定會被他的三姑六婆們呵斥為：天棒!
馬齒莧
和平年代,它是可口的菜。在兵荒馬亂、缺食無藥的
戰爭年代，它便成了救命的草。
紫蘇
紫蘇在占的是作為尋常蔬菜出售的，跟如今的芹菜、
萵筍一般。
柴胡
柴胡的花極其含蓄、那瓣兒包在萼里，到凋謝時都未
完全舒展。那姿態，很像某些懷才不遇的人生。
馬蘭
坐在路埂上。看著馬蘭花念童謠，心情像驟風吹開的
花蕾，瞬間綻放。
藿香
被戳破的葉片散發出濃郁的辛香，卻不刺鼻，是一股
瞬間上升進入大腦，逼得你神清氣爽的香。
鴨跖草
我仔細觀察過鴨跖草和飯包草的植株。覺得區別出
二者的不同就跟前兩年流行的猜圖遊戲一樣有趣得緊。
野莧萊
餐桌上一盤涼拌蒜泥野莧萊，用了少量清油和醬汁，菜葉
軟爛鮮香，不由多加一碗飯。
黃荊
野外隨處可見的植物葉片，就經過煮啊、攪啊，濾呀
這些並不複雜的方法，竟成了一碗可口的“涼粉”，這難道
不是一件奇妙的事。
清明菜
我—直沒能忘記那味道像小草折斷後傷口溢出的
草汁濺在空氣里．在鼻尖—晃而過。
商陸
商陸在野菜里，算是姿色出眾那撥兒．葉片和花都醒
目得很，美得招搖。
薇菜
野豌豆的個頭比家豌豆小了許多，在野外看見它。
你會很驚訝、這豌豆苗怎么這樣小？像有人突然撤掉
了放在他頭上的放大鏡。
車前草
由於長相的隱蔽性不夠好車前草總是給予尋找
它的人豐厚的饋贈。
兔兒菜
我估計那位母親得的是乳癌或者子宮癌。因為兔
兒菜是治療這兩種癌的民間偏方，某些中成藥里有小
金英這昧藥，說的就是它。
魚腥草
他們喜歡把嫩胡豆和魚腥草拌在一起。這完全是
個匪夷所思的組合，跟方文山寫的歌詞一樣天馬行空。
蕨菜
光影消散。幾億年里，無數物種誕生、滅亡。有不
可測量的力量，把蕨一直留在地球上。
苣蕒菜
苦中回甘。滿口生香，吃得慣蒲公英的人一定喜歡
它，味道相似，是清熱排毒的好東西。
蔞蒿
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽，
正是河豚欲上時。
堇菜
堇菜的花極討斐豹蛺蝶的喜歡。它的花萼的後部有
一段指頭形狀的花囊。我一直猜想這是不是儲蜜的地方?
灰菜
灰菜可是狡猾的野菜、每年春夏季，田野里的麥苗
歡歡地長時，灰菜也跟著它們節節拔高。
野百合
公元4世紀初，百台都自生自滅在曠野里、並不為
人欣賞。它在古人眼裡只是尋常的食物和藥材。
前言
野草，吃的人多了，就成了野菜。
野菜，吃的人少了，就成了野草。
好多野草都可以當菜吃，我打小就知道。
我爸是個野菜迷，每到春夏季節，他就驅使我和表哥表弟漫山遍野給他挖野菜。然後做成各種菜餚，威逼利誘我們吃。我是不愛的。小時候，所有野菜我都不喜歡，不理會對身體有益的勸告，堅決不吃，還擺一臉和“敵人”抗爭的死硬表情。
長大後看《蠟筆小新》。看到小新把討厭的青椒包在嘴裡不嚼，乘美伢不注意時朝窗外吐出去時，忍不住哈哈笑。估計所有的小朋友都做過類似的事，對象是各種各樣自己不愛的食物。
長大後，我偏偏又迷戀上野菜的清苦味。覺得自己小時候，完全就是一俗娃，只愛甜的，越甜越好。
野菜的味道，細細品，清苦中是有濃香的。韌性十足的枝幹雖然在塵世煙火下變得綿軟，但內里還是真性情，一嚼，便知不是普通青菜。那纖維的挺拔感哪裡是大棚菜能及？
長大後，走在石頭森林裡，會突然懷念被爸爸驅使挖野菜的日子一一
陽光照耀，在野草過膝的山地，三個孩子肆無忌憚地走著，笑著，說著話。那算不算完美的逃離呢？逃離陳舊的房間、逃離灰塵跳舞的街道、逃離滿是髒手印的課本，逃離鄰居家那一天到晚的狗叫……
我們用小布袋提著麵包和汽水，袖子和褲管里裝滿了風，走很遠的路來到熟悉的山嶺。我們把石塊扔進被蟬聲偽裝成交響樂團的樹林，用野花把自己擺弄成一個完全沒有搭配感的大花籃，我們愉悅不已，笑到肚子痛。這新鮮的感覺，像一把陽光利劍，把整天生活在暈頭練習本、重複卡通片和焦躁奧數題里慢慢凝固的我們刺透，融化……我突然覺得心情大好，覺得什麼都愛……
那些長在大自然里的野菜——滑溜的野莧菜、清香的馬蘭頭、清涼的薄荷葉、鮮脆的苣蕒菜……它們靠天光和雨水長成，它們的純潔和乾淨並不比深海的貝類和游魚差。通過它們，我們和大自然無限親近。
最關鍵的是，我由此學會了此生第一道“麻瓜魔法”——不管走到哪裡，我面前的尋常草地都會迅速變幻，那些拖著泥土，掛著露珠的野菜，紛紛現身出來，像海面上的魚群一樣迅速聚攏，匍匐在我腳下。
我喜歡我生活的城市有漫長的夏天。我幸運地有一個認識各種野菜的爸爸。漫長的夏天給了我更多接觸野菜的機會，而我爸爸教會了我“麻瓜的魔法”。
