野菜天婦羅

和食經典料理之一，就是天婦羅。將各式各樣的食材沾裹上由小麥粉和水調成的粉漿後，再油炸的料理。

此油炸料理的誕生由來，據說是在15世紀左右，約與葡萄牙傳入槍枝與基督教其實相同。

當初被教授此料理時，油品還是相當高級的商品，所以被認定為高級料理。

基本介紹

• 中文名：野菜天婦羅
• 外文名：Vegetable Tempura
• 分類：蔬菜，天婦羅
• 口味：鮮，鹹
• 主要食材：茄子，香菇，杏鮑菇

菜譜信息

主料	-
茄子：250公克	香菇：10公克
杏鮑菇,：100公克	面衣：適量
天婦羅沾醬：適量	-

做法步驟

1. 茄子洗淨刻花；香菇洗淨用刀刻成星形花備用。

2. 將茄子、香菇、杏鮑菇分別沾裹上面衣後，放入熱油鍋中，以油溫180℃炸至酥即可撈起擺盤。

3. 食用時以天婦羅沾醬佐配即可。