就是愛吃日本料理

基本內容

本書收錄了250道經典日式料理，除了深受讀者喜愛的壽司外，還有面、飯、菜、火鍋等，選材地道，內容豐富，圖片版式精美，製作步驟明晰，還有小貼士，對菜式本身作有益的補充和豐富，幫助讀者自己製作日式料理，容易上手。

編輯推薦

《就是愛吃日本料理》精選22位大廚的獨家私房料理，地道日料，極致手藝，舌尖上的日式風味250道，《就是愛吃日本料理》帶你細細品嘗。

本書使用說明
Chapter1.可口小菜
牛蒡絲
蛋黃醬拌菠菜
醬燒竹筍
韭黃柴魚豆腐醬
涼拌墨魚
涼拌山藥
白味噌醬秋葵
醬燒魔芋
紅糖漿醃蘿蔔
醋醃黃瓜
味噌醃嫩薑
小黃瓜啤酒醃漬
南瓜醋漬物
醋漬蕪菁
油菜花煮
芝麻拌菠菜
蘆筍淋黑沙拉
熏三文魚拌洋蔥
蜜汁黑豆
烤香菇拌銀杏
炸銀魚
雞柳酥
和風珊瑚
日式泡菜
芝麻牛蒡
和風番茄沙拉
和風拌綠豆芽
和風洋蔥絲
茄子涼拌柴魚屑
鹽海帶拌醃蘿蔔
章魚醋黃瓜
金平牛蒡絲
海帶小魚乾
日式味噌蘆筍
木屑珍珠
和風芝麻淋蔬果
白玉海帶卷
手卷
日式涼拌前菜
Chapter2.好吃米飯
中卷壽司
芝麻椰粉花壽司
香松蝦子花壽司
豆皮壽司
蝦手卷
細卷
鯡魚子軍艦壽司
鮪魚軍艦壽司
鰻魚握壽司
散壽司
綜合壽司
幾何壽司
田字壽司
美味花壽司
卷壽司
花壽司
蝦握壽司
鰻魚箱壽司
蝦箱壽司
焗山藥壽司
蜜黑豆壽司袋
鐵火卷
日式烤飯糰
御烤米飯糰
三角飯糰
喜相逢三角飯糰
蜆肉三角飯糰
小魚乾三角飯糰
白果長柱形飯糰
黑糯米長柱形飯糰
小香菇長柱形飯糰
四色燒烤飯糰
紅豆長柱形飯糰
蟹棒長柱形飯糰
油豆腐長柱形飯糰
日式飯糰壽司便當
鮮鮪魚和鮮旗魚握壽司
鮮潮鯛和鮮三文魚握壽司
草蝦握壽司
鮮墨魚握壽司
菖蒲壽司
鰻魚壓壽司
蝦片壓壽司
燒海苔壓壽司
熏三文魚壓壽司
宴會壓壽司
蟹肉板壓壽司
雙層壽心壓壽司
變化模型壓壽司
精進壽司
五穀雜糧壽司
如意壽司卷
三角綠海苔壽司
熏三文魚散壽司
蝦子散壽司
納豆細卷
蝦子細卷
明太子細卷
黃蘿蔔細卷
三文魚子細卷
蘿蔔乾細卷
小黃瓜細卷
水滴形壽司
紫蘇壽司
蔬菜壽司
竹葉卷壽司
小熊壽司
竹葉壽司
鮮墨魚壽司
鮮鮪魚壽司
圓球宴會壽司
油豆腐包壽司
三角形壽司
大胖壽司
牛丼
日式咖喱燴飯
鰻魚丼
勝丼（炸豬排飯）
牡蠣丼
蛋包飯
咖喱飯
親子丼
天丼（炸蝦飯）
山藥鐵火丼
鰻魚飯
茶碗蒸飯
茶泡飯
三文魚茶泡飯
Chapter3.香酥燒物
螃蟹奶油燒
牛肉奶油燒
龍蝦雲丹燒
牛肉生薑燒
味噌魚
扇貝本燒
魷魚鹽燒
牛肉照燒
香螺照燒
黃雞魚鹽燒
香螺煮
味噌油魚排
蒲燒魚肚
紅魚鰈頭荒焚（乾燒）
魔芋田樂燒
照燒雞排
章魚土豆燒
大阪燒
土豆芝士燒
味噌松阪肉片
日式土豆燒肉
珍菇拌雞腿
味噌烤河鰻
三文魚秋葵卷
芋頭燒
梅汁烤鮮鰻
三文魚佑庵燒
Chapter4.滑爽麵條
海苔拉麵
椎茸拉麵
山藥蕎麥麵
泡菜烏龍麵
豆泡烏龍麵
納豆蕎麥麵
牡蠣蕎麥麵
歐姆蛋包烏龍麵
醬油拉麵
紫蘇雞肉蕎麥麵
味噌豆皮烏龍麵
山藥泥冷麵
蒜苗蕎麥麵
海帶絲山藥蕎麥麵
野菜蕎麥麵
雞汁拉麵
咖喱烏龍麵
海苔冷湯麵
生魚片乾拌麵
什錦海鮮冷湯麵
日式水果涼麵
紅味噌乾拌麵
柴魚豆腐蕎麥麵
紅味噌蘸面
鮪魚醬乾拌麵
味噌蘑菇蕎麥麵
綜合魚罐頭蘸面
山葵蕎麥蘸面
日式咖喱面便當
鍋燒烏龍麵
蕎麥麵
山藥蕎麥麵
日式蕎麥麵
Chapter5.綜合風味
沁涼生魚片
紅生魚片
鰹魚生魚片
鯖魚生魚片
鯛魚生魚片
墨魚生魚片
生魚片蓋飯
和風洋食
漢堡肉排
日式漢堡餐
蚝牛香米堡
玉米可樂餅
和風雞肉煎餅
日式炸肉餅
焗烤日本茄
日式焗明蝦
創意料理
山藥蝦皮煎餅
蔥餅紫米卷
紫米火腿卷
豌豆苗鰻魚卷
味噌烤山藥片
味噌甘薯
芝士焗山藥
什錦煎餅
傳統料理
日式炸豬排
野菜天婦羅
鹽烤秋刀魚
明太子芝士炸豬排
唐揚
蝦天
菊揚
紫蘇天
酥炸比目魚
酒蒸味噌鮮蚵
味噌豆皮湯
味噌豆腐柴魚湯
味噌湯
日式關東煮
芝士蜜汁烤南瓜
和風龍鬚菜
和風山蘇
綠茶麻薯
日式烤麻薯
土瓶蒸
茶碗蒸
鰻魚蒸蛋
蛤蒸蛋
火鍋料理
蒲燒鰻魚鍋
壽喜燒
味噌牡蠣鍋
涮涮鍋
雞肉山藥火鍋
寄鍋（什錦火鍋）
關東煮鍋
柳川鍋
深川鍋
鯛魚頭火鍋
牛肉火鍋
鯛魚頭火鍋
螃蟹火鍋
牛肉壽喜鍋
辣味噌鍋
味噌三文魚鍋

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基本介紹

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